2Sep
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Estou sempre procurando por novos alimentos que sejam saborosos - e bons para mim. Tenho que admitir, posso entrar em uma rotina e tanto. Ontem à noite, fui a uma aula de culinária turca, esperando experimentar novos sabores, mas não estava pensando realmente 'saudável'. Colombe Jacobsen (ela estava no America's Next Food Network Star!) era a chef, e ela nos ensinou como fazer essas receitas deliciosas. Eles eram diferentes de tudo que eu já tinha provado e cheios de ingredientes realmente saudáveis!
Meu favorito era os figos recheados de nozes com xarope. As nozes estão cheias daqueles ácidos graxos ômega 3 estrelas, e os figos têm uma tonelada de fibras (mais do que qualquer outra fruta ou vegetal). Em vez de açúcar, Columbe usa outros adoçantes com valor nutricional (como o xarope de bordo, que contém cálcio). Comemos de sobremesa, mas com menos calda também poderia ser um lanche perfeito.
Agora estou viciado em novos alimentos saudáveis! Você tem algum favorito? Adoraria experimentar mais alguns alimentos que são tão bons, nem me lembro que são saudáveis!
Amor louco,
Rachel
Figos recheados de nozes com xarope por Colombe Jacobsen
15 figos turcos
1 ¾ xícaras de nozes
½ xícara de açúcar de bordo (ou açúcar normal)
½ xícara de água
½ xícara de xarope de arroz
Raspas de 1 limão
pau de canela
1. Pré-aqueça o forno a 375
2. Coloque os figos em uma panela média e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe até que os figos estejam macios. Retire os figos do líquido e deixe esfriar.
3. Retire os caules e recheie com as nozes (3-4 por fig.).
4. Coloque os figos em uma assadeira untada e leve ao forno por 8 a 10 minutos.
5. Enquanto os figos assam, faça a calda. Combine o resto dos ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio até que fique com a aparência de xarope de bordo.
6. Retire do fogo, retire as raspas de limão e o pau de canela e mexa.
7. Coloque os figos nos pratos e regue com a calda. Adicione um pouco de chantilly ou iogurte espesso. Para um toque ainda mais especial, decore com menta ou pétalas de rosa.
