Визнання бариста Starbucks

Цього тижня, коли Інтернет дав нам це вірусне відео що пародіює, чому баристи Starbucks насправді пишуть смішно неправильні імена, кожен, хто хоч раз заходив у Starbucks, добре посміявся. Справжні бариста Starbucks засміялися ще дужче. Виявляється, жарт досить близький до істини. Один помічник менеджера спілкувався з нашими друзями о Cosmopolitan.com про те, як вона відчуває найбільшу радість у повсякденному способі спілкування зі своїми клієнтами. "Я дуже люблю свою роботу", - каже вона.

Як часто ви навмисно пишете чиєсь ім'я на чашці кави?
Найчастіше вранці я роблю це лише для того, щоб возитися з людьми. Я люблю бачити їх реакцію. Але мої постійні сподобалися. У мене з’являється багато Джесік, і я зробив усі варіанти цього імені, яке ви можете собі уявити. Насправді, я зробив майже кожне ім’я, яке показує відео.

Хтось колись розлютився від витівки?

У мене є постійний клієнт на ім’я Боб, і коли я вперше написав його ім’я Буб, я пішов ще далі. Я кричав якомога голосніше: "Буб, твоє латте готове, БУБ!" Йому було це зовсім не до того. Він зробив невелику сцену, і мій менеджер дав йому безкоштовно випити, щоб заспокоїти його. Тепер у нього є почуття гумору з цього приводу. Тепер, коли він заходить із нахмуреним обличчям, я пишу його ім'я "Буб", просто щоб трохи посміхнутися.

БІЛЬШЕ: Чому Starbucks завжди пише ваше ім'я неправильно!

Як часто люди скаржаться на орфографічні помилки?
Я ніколи насправді не отримую багато скарг на те, що назва неправильна; зазвичай йдеться про неправильний напій. Була одна дівчина, яка так швидко вимовила своє ім'я, що я навіть не уявляв, що вона сказала. Я попросив її повторити це кілька разів, але я все ще не міг зрозуміти. Тоді я зрозумів, що це Шаніква. Я поняття не маю, як це написати. Тому я просто написав Шаку на її чашку і покликав її. "Гей, Шак, ось твій карамельний макіато!" Вона просто кинула на мене брудний погляд і сказала: "Правда, Шак?" Я посміхнувся, і вона пішла. Вона все ще заходить увесь час.

Це неписаний кодекс поведінки бариста? Чи кожен бариста робить це?
Я не знаю, чи всі так роблять, але коли я запитав свого менеджера, чи вона це робить, вона визнала, що більшість співробітників Starbucks використовують це як інструмент маркетингу. Більшість людей не збирається публікувати в соцмережах фотографію чашки з правильно написаною назвою. Я просто використовую це як спосіб бути смішним, але тепер я розумію, чому люди використовують це як спосіб просування бізнесу.

Як ще розважити себе на роботі, що дратує клієнтів?
Іноді весь персонал збиратиметься разом з кавовими кави еспресо і співатиме «Постріли» від LMFAO. Ми надзвичайно голосні. Іноді люди підспівують - я люблю цих клієнтів. Інші просто роздратовані і нетерплячі.

Ви коли -небудь давали звичайне молоко тому, хто просить знежирене?
О так, весь час. І ми дамо їм звичайні кави еспресо, коли вони попросять кофеїн. Я не роблю цього, якщо хтось добрий, і я б ніколи не дав напою з кофеїном тій вагітній людині, якби вона її не замовила. Але якщо хтось нахабний або грубий, я це роблю. Наприклад, я буду готувати напій, і хтось дивиться на перегородку і запитує: "Ти натиснув кнопку без кофеїну? Зачекайте, я думаю, що кнопка без кофеїну там. "Одного разу клієнт дійсно намагався зайти за прилавок, щоб перевірити, де знаходяться знімки без кофеїну. Я сказав: "Пане, ви не можете сюди повернутися". Він сказав: "Я завжди бачу, як ви, хлопці, натискаєте тут різні кнопки, і я просто хочу знати, де правильна". І знаєте що? Тепер ви отримуєте звичайний постріл, щоб просто підняти вас. Можливо навіть подвійний.

Ви коли -небудь плювали в напій?
О ні, я б ніколи цього не зробив. Крім того, у нас постійно є камери.

Хтось коли -небудь так розлютив вас, що ви хотіли плюнути в його чи її напій?
Замовник одного разу змусив мене заплакати. Було пізно, і я закривався сам. Вона [була] більшою жінкою з дуже гучним голосом. Вона заходить розмовляти по телефону і замовляє латте із зеленим чаєм. Вона не уточнила, чи хоче вона гарячого чи крижаного, чи яке молоко вона хоче, і вона мене не слухала. Тож я подзвонив їй на гарячу і дав їй. Вона зробила ковток і виплюнула його на прилавок. Вона сказала: "Це нежирне? Це без цукру? Це 180 градусів? "Я сказав:" Я не знав, чого ти хочеш. Я можу переробити це. "Її відповідь:" Краще переробити! "Так я і зробив, вона спробувала це, знизала плечима і сказала:" Це вийде ", і пішла. Вона повертається до магазину через 20 хвилин і каже, що напій жахливий, і вимагає нового. Я відкрив кришку, і це чашка, наповнена холодним молоком. Наші лате з зеленого чаю справді зелені з порошку матчі, який ми використовуємо. Я почав робити їй нову і запитав: "Отже, що трапилося з матчою?" і вона кинула на мене: "Ви серйозно мене розпитуєте? Краще приготуй мені латте, сучко! "Я почав плакати, а вона продовжувала мене тероризувати. Це було жахливо. Але я б все одно не плюнув їй у напій. Я не хочу ні в якому разі навмисно когось ображати.

Скільки кави ви п'єте в день?
Якщо я працюю, я зазвичай п'ю каву розміром з тренту, і я також отримаю безкоштовне наповнення та випию її протягом своєї восьмигодинної зміни. Коли гарна погода, я також виходжу з гарячого мокко.

У вас проблеми зі сном?
Це дивно. Деякі дні я міг випити чотири кави еспресо і лягти спати. Або я міг би випити двічі і прокинутися всю ніч.

Які улюблені напої та закуски пропонує Starbucks?
Мені подобається карамельний макіато, ваніль мокко або ваніль чай. І мені дуже подобаються кекси з гарбузового вершкового сиру.

Ти приходиш додому, пахнучи запахом кави?
Так. Я повинен негайно прийняти душ і випрати одяг. Але я не думаю, що я справді коли -небудь захворію на цей запах.

Настала осінь, тому Starbucks сильно штовхає латте з гарбузової спеції. Як ви насправді ставитесь до цього та до інших святкових напоїв?
Мені особисто дуже подобається латте з прянощами з гарбуза. Але я отримую його з половиною сиропу, тому що я думаю, що це з солодкого. Якщо все зроблено правильно, я міг би пити їх цілий день. Я думаю, що це один з наших найкращих напоїв. Я не дуже прихильник пряників латте.

Ви коли -небудь говорили клієнтам, що не любите випити?
Я так, але я кажу їм, що це перш за все моя думка. Тоді я ще одного бариста, якому, можливо, сподобається, висловить свою думку. Я б краще, щоб вони почули, що я відчуваю, ніж купити напій за 5 доларів, ненавидіти це, і ми повинні зробити щось інше.

Який найкращий тип клієнта?

Я люблю своїх постійних відвідувачів або тих, хто готовий проводити свій час у спілкуванні зі мною, щоб я міг вивчити їх симпатії та антипатії. Мені також дуже подобаються клієнти, які пробують зразки. Я не знаю, чому клієнти не хочуть пробувати зразки. Це безкоштовно.

Чи можете ви попросити щось скуштувати в магазині, навіть якщо ви не пропонуєте це в тих крихітних чашках?
Так, ви можете попросити випробувати будь -що. Тільки не кажіть мені, що ви не знаєте, який смак у Frappuccino, і ви хочете спробувати їх усі. Кожен бариста ненавидить робити фрапучіно, тому що він має найбільшу кількість кроків з кожного напою. Я зроблю для вас зразки, але зараз я вас якось дратую. Тип людини, яка б просила про це, також є типом особи, яка б просила про це, коли я явно дуже зайнятий.

БІЛЬШЕ: 9 прийомів Starbucks для економії грошей, які повинен знати кожен шанувальник Frapp

Який тип клієнта найгірший?
Хтось, хто заходить по телефону і очікує, що я знатиму, чого вони хочуть, просто поглянувши на них. Отже, це грандіозне нежирне латте? Немає? Здравствуйте? І тоді я бачу брудний погляд. Або будь -хто, хто кидає свої гроші на прилавок. Це один з моїх домашніх улюбленців. Знаєте, я обережно простягнув тут руку. Нетерплячі клієнти теж дратують. Хто стукає ногою або дзвонить ключами. Просто припини. А інспектори з ОКР - це хтось, хто замовляє карамельний макіато з шарами, але потім запитує, чому його не розворушують.

Чи виправляєте ви людей, коли вони помиляються у термінології?
Скажу це приємно. Якщо хтось каже великий, а я хапаю венте, то вони кажуть, що хочуть "великий великий", я скажу: "О, ти хочеш розмір тренти". Велике роздратування для всіх нас, коли люди кладуть X в еспресо. І всі називають наших фрапучіно "фрапе", як у "Макдональдсі". Ого, це не Макдональдс.

Чи люди, які роздають каву, засмучуються, коли клієнт зник?
Чи маємо ми припадки? Не обов'язково. Якщо він справді зайнятий, ми злякаємось, коли це забере хтось інший, тому що тоді нам доведеться його переробити і поставити у верхню частину списку. Зазвичай ми просто дзвонимо кожні кілька хвилин, тому що ця особа може бути по телефону або у ванній. Через п’ять хвилин ми відтягуємо його вбік, знову розпарюємо, якщо це гарячий напій, або додаємо до крижаного ще лід.

Що ви робите з усією незатребуваною кавою?
Як правило, я пропоную це, якщо хтось захоче. Або я покладу його в маленькі чашечки для зразків. Але якщо це щось із багатьма різними змінами-наприклад, чорний чай з чашкою еспресо, соєве молоко та ваніль без цукру-ніхто не хоче цього пробувати. Тому викину.

Яке замовлення напоїв було найбільш дратівливим?
Я запам’ятав це. Є клієнт, який зайшов пару тижнів тому і попросив одну з наших чашок, потім вона дістала ручку і витягла саме те, що хотіла: шість шматочків льоду, ще один шматок, сплеск соєвого молока, ще шість шматочків льоду, ще один постріл, соєве молоко, потім вона хоче цього змішані. Потім, крім того, два насоси малини, один насос м’яти перцевої, одна лопатка льоду і насос нашої бази Frappuccino, потім знову перемішали. Потім зверху ваніль без цукру, ще дві чашки еспресо, збиті вершки, крапелька карамелі, крапелька лісового горіха, шоколадка, мокко і крапелька ванілі. Це міцний напій. Це вийшло кремезним, тому що наш блендер не впорався з цим, і ми навіть не знали, як викликати її.

БІЛЬШЕ: Найпопулярніші замовлення Starbucks від штату до штату

Ви коли-небудь дотримуєтесь правил ванної кімнати, призначеної лише для клієнтів?
Я вважаю, що лише один раз зайшов бездомний чоловік, який зачинився всередині на годину. Він мився там. Я дозволив йому закінчити, і ми сказали йому, що він повинен піти. Потім нам довелося ретельно прибирати ту ванну кімнату. Але я не проти, щоб люди заходили лише до туалету. У нас досить чисті ванні кімнати. Роби те, що маєш робити.

Скільки дійсно років їжі?
Вся їжа, яку ви бачите, була зроблена в той день. Ми заморожуємо його, коли він надходить, але ми ніколи не виносимо їжу в середу в четвер. В кінці дня ми викидаємо всю невикористану їжу. І я ненавиджу, що ми це робимо. Це так марнотратно. Одного року я отримав дозвіл пожертвувати всю нашу невикористану випічку в комору з їжею біля Дня подяки, і мені це сподобалося. Я повинен робити це частіше.

Яку їжу люди найбільше люблять і чого слід уникати всім?
Люди люблять торт -попс і всі гарбузові речі, коли сезон. І я щодня тягну близько десятка кексів з чорничного йогурту, і ми все ще розпродаємо. Не їжте круасани. Вони просто не відповідають якості Starbucks. Хорошого круасану немає в холодильнику, і більшість наших клієнтів це знають.

Що ви думаєте про людей, які купують одну каву і сидять там цілий день за допомогою Wi-Fi?
Мене це не турбує. У нас там достатньо місць. Якщо ви довгий час нічого не купуєте, ми перейдемо до вас і запитаємо, чи вам потрібна вода, і відчуємо, що ви задумали. Але ми вас не виженемо.

Яка найкраща частина роботи?
Моя улюблена частина моєї роботи - це клієнти. Я люблю бачити світло в їхніх обличчях, коли вони пробують новий напій і їм це подобається. Один клієнт втомився від її ванільного латте і хотів чогось іншого. Я зробив їй чорно -білу мокку, і вона була настільки схвильована, що сказала мені, що я винайшов її піднебіння. Це ті дрібниці, які переважують погане.

Що найгірше в роботі?
Мабуть, прибирання. Це просто так багато прибирання протягом усього дня.

Що вас найбільше здивувало в цьому інтерв'ю? У вас є якийсь веселий досвід Starbucks, яким можна поділитися? Дайте нам знати в коментарях!

БІЛЬШЕ:

Секрет Starbucks: Як отримати масло з пива Фреп, гідне Хогвартсу

8 кращих фрапів із секретного меню Starbucks

20 думок, які виникають у кожного під час очікування в черзі в Starbucks

Фотографія: Getty Images

Спочатку опубліковано: