2Sep
Sedemnásť vyberá výrobky, ktoré si myslíme, že sa vám budú páčiť najviac. Prostredníctvom odkazov na tejto stránke môžeme získať províziu.
Je všeobecne uznávanou predstavou, že keď náhodou zhodíte svoju poslednú kuželku (alebo čokoľvek), je bezpečná na konzumáciu, pokiaľ ju zachránite z podlahy do piatich sekúnd. 5sekundové pravidlo je legitímne - čím kratší čas jedlo strávi na podlahe, tým menej nepríjemné podlahové baktérie ho môžu infikovať, nie?
Omyl.
Doktor Paul Dawson, profesor potravinárskej vedy na Clemsonovej univerzite, sa rozhodol otestovať, koľko baktérií sa prenesie do piatich sekúnd, na rozdiel od dlhšieho časového obdobia, a jeho výsledky môžu prekvapiť ty.
Doktor Dawson kontaminoval kuchynské dlaždice, koberec a drevo salmonelou. Päť minút na to položil na povrch jedlo, ako bolonská alebo chlieb, na päť, 30 alebo 60 sekúnd. Potom zmeral množstvo baktérií prenesených do jedla. Test zopakovali na rovnakých povrchoch po dvoch, štyroch, ôsmich a 24 hodinách, aby zistili, či na dĺžke pobytu baktérií na povrchu záleží.
Výsledky ukázali že množstvo baktérií prenesených na oba druhy potravín nezávisí od toho, ako dlho boli potraviny v kontakte s kontaminovaným povrchom. Dôležitejšie bolo, koľko baktérií bolo prítomných na povrchu (ktoré sa časom znižovalo po počiatočnom očkovaní). Na druhu povrchu, na ktorý jedlo dopadne, však záleží. Dawson zistil, že koberce sa zdajú byť o niečo lepším miestom na zhadzovanie jedla. Z koberca sa prenieslo menej ako 1% salmonely, zatiaľ čo z dlaždíc a dreva sa prenieslo 48%-70% baktérií.
Je teda jedenie z podlahy nebezpečné ?!
Odpoveď je áno aj nie. Dawson hovorí, že šance na nebezpečné baktérie, ako sú napr. coli hnisajúce na povrchoch vo vašej domácnosti je veľmi nízke, takže je šanca, že ak budete jesť niečo z podlahy, nebudete chorí. Existuje však malá pravdepodobnosť, že vám jedlo klesne na miesto, kde sa hnisajú nepríjemné baktérie, takže to nemusí stáť za to riziko.
Dawson tiež vysvetľuje, že pravidlo 5 druhého sa mohlo začať kvôli známemu, ale nepresnému príbehu o známej šéfkuchárke Julii Childovej. Napísal pre CNN že diváci jej kuchárskej šou Francúzsky kuchár mysleli si, že videli, ako zhodila jahňacie mäso na zem, a zdvihli ho, a povedali, že keby boli v kuchyni sami, ich hostia by sa to nikdy nedozvedeli. Ide však o to, že na pult hodila zemiakovú placku, nie podlaha.
Teraz to viete a môžete jesť z podlahy na vlastné riziko!
