2Sep
Семнадцать продуктов, которые, как мы думаем, вам понравятся больше всего. Мы можем получать комиссию за ссылки на этой странице.
Уберите желе! Эти восхитительные кексы из шоколадного бара в Нью-Йорке доказывают, что арахисовое масло лучше всего сочетается с шоколад!
Лара Робби
1/4 стакана гладкого арахисового масла
3/4 палочки несоленого сливочного масла, размягченного
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/2 стакана темно-коричневого сахара, в упаковке
2 больших яйца
2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана молока
ингредиенты для глазури:
8 унций горько-сладкого шоколада, крупно нарезанного
1 стакан жирных сливок
2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
1/4 стика несоленого сливочного масла, размягченного
На приготовление 24 средних или 18 больших кексов
направления:
1. Выровняйте форму для кексов бумажными стаканчиками. Разогрейте духовку до 375 градусов. С помощью миксера смешайте арахисовое масло, сливочное масло и ваниль в большой миске до однородной массы. Постепенно добавляйте сахар, взбивая, пока смесь не станет легкой и пушистой, примерно 3 минуты. Добавляйте яйца по одному, взбивая, пока все не смешается. Отложите в сторону.
2. В отдельной миске просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Добавьте треть мучной смеси в смесь арахисового масла. То же самое проделайте с третью молока. Повторяйте этот процесс, пока все не станет однородным. Между добавлениями соскребите стенки миски.
3. Для средних кексов заполните бумажные стаканчики на две трети. Для кексов большего размера наполните их до уровня чуть ниже верхнего края. Выпекайте 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте остыть 10 минут.
4.Чтобы сделать глазурь: Поместите шоколад в миску среднего размера и отложите. В тяжелой кастрюле объемом 1 литр деревянной ложкой смешайте сливки, кукурузный сироп и масло и варите на среднем огне, пока он не станет горячим, но не до кипения (на стенках кастрюли образуются маленькие капельки воды). Полить шоколадом сливок и перемешать до однородности. Вуаля, ганаш! Дайте полностью остыть.
5. Один за другим окуните верх каждого остывшего кекса в ганаш. Дайте лишнему ганашу стечь в миску, прежде чем переворачивать кекс в вертикальное положение. Подавать с большим стаканом молока!
Особая благодарность Кулинарному институту Америки (ciachef.edu) за тестирование этого рецепта.
