2Sep
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Hoje vou compartilhar uma receita que adaptei de uma das minhas favoritas Rede de comidachefs, Giada De Laurentiis. Eu amo macarrão e queijo, e esta receita é a solução perfeita para aquele desejo de macarrão e queijo, mas Muito de Melhor para você.
Macarrão e queijo com vegetais:
Ingredientes:
- Spray de legumes para cozinhar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva, além de um extra para chuviscar
- 1/2 colher de chá de sal kosher, além de temperos extras
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, além de temperos extras
- 8 onças de macarrão de trigo integral, como pennette, conchas ou cotovelos
- 1 xícara de parmesão ralado
- 1 1/2 xícaras de mussarela ralada com baixo teor de gordura
- 2 quartilhos de tomate cereja, divididos em quatro
- 2 xícaras de brócolis picado, cozido (escaldado, refogado, assado, etc). Prefiro cozinhar os brócolis em uma panela com um pouco de alho para dar sabor.
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Pulverize a assadeira com spray de cozinha vegetal.
- Leve uma grande panela com água com sal para ferver em fogo alto.
- Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 a 10 minutos.
- Escorra e adicione a uma tigela grande.
- Junte os queijos e legumes.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Espalhe a mistura na assadeira.
- Cubra com uma fina camada de queijo e regue com azeite.
- Asse até dourar, cerca de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Pode parecer muito queijo, mas lembre-se de que isso deve dar oito porções! Pretendo mantê-lo saudável tendo macarrão com queijo como acompanhamento, em vez de prato principal. É perfeito para servir junto com uma proteína magra, como frango grelhado ou camarão. Avise-me se experimentar esta receita!
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