2Sep
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Esta semana decidi voltar a um velho favorito que fiz em inúmeras ocasiões e que faz sucesso em todas as ocasiões: a batata-doce frita! Estas batatas fritas assadas são a receita mais fácil que conheço e são um ótima alternativa para o tipo frito gorduroso. Adoro fazer estas batatas fritas para os meus amigos e servi-los com uma versão light de molho de alho - é a melhor e mais simples combinação que já provei!
Batata-doce não é apenas deliciosa, mas cheia de vitaminas e nutrientes, incluindo beta-caroteno, que é um antioxidante e também uma fonte de vitamina A. Até mesmo assar uma batata-doce inteira embrulhada em papel alumínio é um lanche incrível, um acompanhamento ou até mesmo uma pequena refeição.
Esta receita também é ótima porque você pode adicionar temperos facilmente, dependendo do seu gosto pessoal. Adoro jogar tudo o que encontro no armário, que geralmente é um pouco de canela, alho picado, sal de alho, sal e pimenta em pó. Depois de fazer isso tantas vezes, também descobri alguns truques para obter as batatas-doces mais deliciosas possíveis.
Ingredientes:
- 2 claras de ovo
- 1 batata doce grande
- 1 colher de chá de fermento
- ½ colher de chá de canela
- 1 colher de chá de alho picado
- ½ colher de chá de sal de alho
- ½ colher de chá de pimenta em pó
- ½ colher de chá de páprica
Pré-aqueça o forno a 450. Pique a batata-doce em batatas fritas com cerca de meia polegada de largura e meia de espessura. Mergulhe as batatas fritas em uma tigela com água morna por cerca de 5 minutos. Escorra as batatas fritas, seque e coloque em um saco plástico selável com fermento em pó. Agite para cobrir as batatas fritas. No saco, adicione claras de ovo, canela, alho, sal de alho, pimenta em pó e páprica. Agite novamente para que as batatas sejam revestidas.
Em uma assadeira forrada com papel alumínio e borrifada com antiaderente, coloque as batatas fritas em fileiras para que não se toquem. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 5 minutos. Remova a folha de alumínio de cima após 5 minutos e retorne ao forno por 15-20 minutos. Se desejar, vire as batatas fritas na metade. Asse até que estejam levemente dourados. Deixe esfriar por alguns minutos e sirva.
Alho Aioli Light: Misture partes iguais de maionese light e iogurte grego sem gordura. Junte 1-2 colheres de chá de alho picado (ou alho fresco). Deixe descansar na geladeira enquanto as batatas fritas estão assando.
