Rebecca, capitã da equipe dezessete, compartilha sua receita de panquecas saudáveis

Equipe Dezessete Capitães Jenna, Tara e Geraldine temos dado dicas de treino tão incríveis que decidimos adicionar outro capitão de equipe à mistura! A blogueira de comida saudável Rebecca, 20, compartilhará suas receitas saudáveis ​​favoritas e dicas de condicionamento físico aqui mesmo todas as quartas-feiras, então não deixe de conferir novamente! Saiba mais sobre Rebecca lendo seu primeiro blog, abaixo:

Olá a todos, meu nome é Rebecca e Eu amo comida! (Na verdade, é até o nome do meu blog de receitas saudáveis. Atualmente, sou um graduando em biologia, indo para a faculdade no Texas, com planos de me tornar um fisioterapeuta. Esportes e exercícios sempre foram grandes partes da minha vida, mas devido a uma lesão, fui forçado a parar de praticar esportes e fiquei limitado a apenas correr em linha reta. Por mais lamentável que tenha sido, isso me forçou a amar correr e a ter mais consciência de como fazer uma alimentação saudável. Já não tinha seis treinos por semana para me manter em forma!

O verão passado marcou o início do meu novo amor por cozinhando. Com muito tempo disponível, uma paixão por comida saudável e um pouco de criatividade no cozinha, aprendi o quanto gosto de criar receitas deliciosas e simples que me fazem sentir bem dia todo. (Para sua informação: Minhas receitas se concentram na saúde, em vez de limitar calorias ou restringir carboidratos.)

Minha receita favorita de todos os tempos é Panquecas de aveia com mirtilo. Eles estão cheios de proteínas e, na minha opinião, têm um sabor muito melhor do que a mistura para panquecas de uma caixa. No café da manhã, sempre tento comer três dos seguintes - grãos, frutas (ou vegetais), cálcio e / ou proteína - e esta receita tem de tudo!

• Grãos: aveia
• Frutas: mirtilos
• Cálcio: queijo cottage
• Proteína: aveia, clara de ovo e queijo cottage

Essas panquecas também têm cinco gramas de fibra, o que ajudará a mantê-lo satisfeito até o almoço!

Panquecas de aveia e mirtilo

• ½ xícara de aveia em flocos
• ½ xícara de 1% de queijo cottage
• ½ xícara de clara de ovo
• ¼ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de canela
• ¼ colher de chá de especiarias para torta de abóbora (opcional)
• ¼ xícara de mirtilos congelados (ou frescos)

1.Para as panquecas: basta misturar todos os ingredientes, exceto os mirtilos, em um processador de alimentos (também usei um VitaMix e um Magic Bullet) e bata até ficar homogêneo. Retire as lâminas e envolva delicadamente os mirtilos.

2. Despeje cerca de uma xícara de massa em uma panela aquecida e cozinhe os dois lados até dourar. (cerca de um a dois minutos de cada lado)

Em vez de xarope de bordo falso comprado na loja, eu faço um xarope de frutos silvestres que tem um gosto ótimo em quase tudo (eu faço um extra para colocar no meu iogurte).

Molho de mirtilo

• ¾ xícara de mirtilos congelados (ou frescos)
• 1 colher de sopa de néctar de agave
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• ¼ xícara de água
• 1 colher de chá de suco de limão

Para o molho: Ferva tudo junto até ficar quente e espesso. Sirva sobre panquecas.

Qual é a sua comida de café da manhã saudável e saborosa favorita? Fale na seção de comentários!