Receita de mini tarte de frutas

No auge de verão, é bom ter um lanche fresco e doce para pegar na geladeira e satisfazer seu desejo por doces e te dar um aumento de energia. Na semana passada, eu estava desejando algo doce, então criei uma receita de torta de frutas que é ótima, mas ainda leve - eu odeio me sentir "pesada", especialmente quando está tão quente! A crosta de nozes, o recheio de iogurte e a cobertura de frutas proporcionavam um lanche mais equilibrado do que algo que eu normalmente teria procurado.

Ao comprar frutas para o recheio, aqui estão alguns pontos a serem considerados:

Esteja atento às frutas da estação. Eles têm o melhor sabor e são mais nutritivos quando estão mais maduros!

As frutas vermelhas nunca devem ser moles ou muito duras. Procure por frutos firmes com uma cor rica, que não sejam muito claros ou muito escuros.

Verifique a fruta inteira. O fundo do abacaxi, por exemplo, às vezes pode estar mofado.

Com o iogurte rico em cálcio, nozes saudáveis ​​e frutas frescas, essas tortas são deliciosas e ótimas para uma sobremesa leve ou até mesmo um lanche do meio-dia! Veja abaixo a receita!

Mini Tarte De Fruta

Faz 12

Necessidade: mini lata de cupcake, mini forminha de cupcake, processador de alimentos, batedeira elétrica (para chantilly)

Crosta de Noz:

¼ xícara de amêndoas inteiras

⅕ xícara de nozes

1 biscoito de graham

½ colher de chá de mistura de açúcar mascavo de estévia

1 colher de sopa de pasta amanteigada Smart Balance

Recheio de iogurte:

¼ xícara de creme de leite fresco

¼ xícara de baunilha 0% iogurte grego

Cobertura de frutas:

4 morangos - picados

¼ pêssego - picado

12 mirtilos

½ colher de sopa de néctar de agave

¼ limão

Em um processador de alimentos, adicione todos os ingredientes secos para fazer a crosta de nozes e pulse até que fique arenoso em textura e tamanho. Adicione a pasta amanteigada e pulse novamente até que a pasta amanteigada esteja misturada. Despeje em uma tigela pequena. Pegue cerca de ½ colher de sopa da mistura, forme uma bola e pressione no forminho de cupcake. Em seguida, espalhe no fundo e nas laterais e coloque na forma de cupcake. Repita para todos os doze. Leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, bata o creme de leite fresco na batedeira, acrescente o iogurte e continue batendo até engrossar e arejar. Cubra e leve à geladeira.

Coloque as frutas em uma tigela e acrescente o agave e o suco de um quarto de limão. Misture, cubra e leve à geladeira até que a crosta esteja pronta.

Depois que a crosta estiver refrigerada, cubra com um pouco menos de uma colher de sopa da mistura de chantilly e, em seguida, cubra com duas fatias de morango, um mirtilo, um pedaço de pêssego e as raspas de limão. Leve à geladeira por mais 20 minutos.