2Sep
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Decidir se comer macarrão não deve ser tão complicado quanto AP trig. Quer os fatos? Então vá fundo nisso!
Stephen Lee
MITO: Apenas alimentos brancos como macarrão e pão têm carboidratos.
VERDADE: Muitos alimentos contêm carboidratos, não apenas os brancos. Os carboidratos podem ser divididos em dois tipos. Os carboidratos complexos (encontrados em vegetais e grãos inteiros) são digeridos lentamente para que forneçam ao corpo uma fonte estável de energia e haja menos chance de excesso de energia (que é armazenada como gordura). Carboidratos simples (encontrados no pão branco, bolo e biscoitos) são digeridos rapidamente, o que pode fazer com que você se sinta energizado por um tempo e depois bata.
MITO: Comer pão e massa vai engordar.
VERDADE: Os carboidratos do pão e da massa só se convertem em gordura se você comer muito, o que é verdade para qualquer alimento. Os nutricionistas acreditam que esse mito persiste porque as pessoas comem porções maiores de carboidratos do que proteínas (é fácil comer uma cesta de pão, mais difícil comer uma cesta de bife!). Além disso, o pão geralmente vem com manteiga; macarrão com queijo ou molho. Portanto, são os extras e grandes porções que podem causar ganho de peso. O conserto? Fique com as porções recomendadas: um pãozinho no jantar, meia xícara de massa (sim, isso é tudo!).
MITO: Alimentos rotulados como "baixo teor de carboidratos" têm menos calorias do que as versões regulares.
VERDADE: Na verdade, alimentos com baixo teor de carboidratos às vezes têm mais calorias (provenientes da gordura) e aditivos artificiais, e não são necessariamente mais saudáveis. Em vez de sempre consumir menos carboidratos ou contar calorias, olhe o rótulo e escolha aquele com mais fibras e menos açúcar.
MITO: Se você tem um grande jogo ou corrida, a carga de carboidratos faz com que você tenha um desempenho melhor.
VERDADE: A energia dos carboidratos é armazenada nos músculos como glicogênio. Se isso acabar enquanto você está competindo, você bate em uma parede e se sente cansado. Comer carboidratos carrega seus músculos com glicogênio para que você possa se esforçar por mais tempo - não necessariamente um desempenho melhor.
