Confissões de um barista da Starbucks

Esta semana, quando a Internet nos deu este vídeo viral que paródia de por que os baristas da Starbucks realmente soletram nomes ridiculamente errados, todo mundo que já entrou em uma Starbucks deu uma boa risada. Os verdadeiros baristas da Starbucks riram ainda mais. Acontece que a piada está bem perto da verdade. Um gerente assistente conversou com nossos amigos em Cosmopolitan.com sobre como ela encontra a maior alegria na maneira cotidiana como ela mexe com seus clientes. "Eu realmente amo meu trabalho", diz ela.

Com que frequência você soletra intencionalmente o nome de alguém errado em sua xícara de café?
Quase todas as manhãs, faço isso apenas para mexer com as pessoas. Adoro ver suas reações. Mas meus clientes regulares passaram a adorar. Tenho muitas Jessicas que vêm, e fiz todas as variações desse nome que você pode imaginar. Na verdade, fiz quase todos os nomes que o vídeo mostra.

Alguém já ficou irritado com a pegadinha?
Tenho um cliente regular chamado Bob e, na primeira vez que soletrei seu nome Boob, fui ainda mais longe. Gritei o mais alto que pude, "Boob, seu café com leite está pronto, BOOB!" Ele realmente não se importava com isso. Ele fez uma pequena cena, e meu empresário deu-lhe uma bebida grátis para acalmá-lo. Agora ele tem senso de humor a respeito. Agora, quando ele entra com uma carranca no rosto, eu soletro seu nome "Boob", apenas para lhe dar um pequeno sorriso.

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Com que frequência as pessoas reclamam dos erros ortográficos?
Nunca recebo muitas reclamações sobre o nome estar errado; normalmente é sobre a bebida estar errada. Havia uma garota que disse seu nome tão rápido que eu não tinha ideia do que ela disse. Pedi a ela que repetisse algumas vezes e ainda não consegui descobrir. Então percebi que era Shaniqua. Não tenho ideia de como soletrar isso. Então, eu apenas escrevi Shaq em sua xícara e disse-lhe. "Ei, Shaq, aqui está o seu macchiato de caramelo!" Ela apenas me olhou feio e disse: "Sério, Shaq?" Eu sorri e ela saiu. Ela ainda vem o tempo todo.

Este é um código de conduta barista não escrito? Todo barista faz isso?
Não sei se todo mundo faz isso, mas quando perguntei à minha gerente se ela o fazia, ela admitiu que a maioria dos funcionários da Starbucks o usa como ferramenta de marketing. A maioria das pessoas não vai postar uma foto nas redes sociais de um copo com o nome escrito corretamente. Eu apenas uso isso como uma forma de ser engraçado, mas agora eu entendo por que as pessoas usam isso como uma forma de promover o negócio.

De que outra forma você se diverte no trabalho que irrita os clientes?
Às vezes, toda a equipe se reúne para tomar café expresso e cantar "Shots" do LMFAO a plenos pulmões. Somos extremamente barulhentos. Às vezes, as pessoas cantam junto - eu amo esses clientes. Outros estão apenas irritados e impacientes.

Você já deu leite normal para alguém que pede desnatado?
Oh sim, o tempo todo. E daremos a eles doses regulares de café expresso quando eles pedirem descafeinado. Eu não faço isso se alguém está sendo legal, e nunca daria uma bebida com cafeína para alguém que está grávida se ela não pedisse. Mas se alguém está sendo agressivo ou rude, eu faço isso. Por exemplo, estou preparando uma bebida e alguém olha para a divisória e pergunta: "Você apertou o botão do descafeinado? Espere, acho que o botão do descafeinado está ali. "Uma vez, um cliente realmente tentou ir atrás do balcão para verificar onde as doses do descafeinado estavam localizadas. Eu estava tipo, "Senhor, você não pode voltar aqui." Ele disse: "Eu sempre vejo vocês pressionando botões diferentes aqui, e eu só quero saber onde está o certo." E sabe de uma coisa? Agora você está tendo uma chance normal apenas para se levantar. Talvez até um duplo.

Você já cuspiu em uma bebida?
Oh não, eu nunca faria isso. Além disso, temos câmeras o tempo todo.

Alguém já o deixou com tanta raiva a ponto de você ter vontade de cuspir em sua bebida?
Um cliente me fez chorar uma vez. Já era tarde e eu estava fechando sozinho. Ela [era] uma mulher grande com uma voz muito alta. Ela chega falando ao telefone e pede um café com leite de chá verde. Ela não especificou se queria quente ou gelado ou que tipo de leite ela queria, e ela não quis me ouvir. Então liguei para ela pedindo um gostoso e dei a ela. Ela tomou um gole e cuspiu no balcão. Ela disse: "Isso é desnatado? Isso é sem açúcar? Isso é 180 graus? "Eu disse:" Eu não sabia o que você queria. Eu posso refazê-lo. "Sua resposta:" É melhor você refazê-lo! "Então eu fiz, ela provou, deu de ombros e disse:" Isso vai servir ", e foi embora. Ela volta à loja 20 minutos depois e diz que a bebida está horrível e exige uma nova. Abri a tampa e é um copo cheio de leite frio. Nossos lattes de chá verde são realmente verdes devido ao pó matcha que usamos. Comecei a fazer um novo para ela e perguntei: "Então, o que aconteceu com o matcha aí?" e ela retrucou: "Você está me questionando seriamente? É melhor você fazer meu café com leite, vadia! ”Comecei a chorar, e ela continuou me aterrorizando. Foi terrível. Mas eu ainda não teria cuspido em sua bebida. Não quero machucar ninguém intencionalmente de forma alguma.

Quanto café você bebe por dia?
Se estou trabalhando, geralmente tomo meu café trenta e também pego meu refil grátis e bebo-o durante meu turno de oito horas. Quando o tempo está bom, eu também pego um mocha quente ao sair.

Você tem problemas para dormir?
É estranho. Alguns dias, eu podia tomar uma dose quádrupla de café expresso e ir dormir direto. Ou eu poderia beber uma dose dupla e ficar acordado a noite toda.

Quais são as suas bebidas e lanches favoritos que a Starbucks oferece?
Eu gosto de caramelo macchiato, mocha vanilla ou chai vanilla. E eu realmente gosto dos muffins de cream cheese de abóbora.

Você chega em casa cheirando a café?
sim. Tenho que tomar banho e lavar minhas roupas imediatamente. Mas acho que nunca vou enjoar desse cheiro.

É outono, então a Starbucks está empurrando o café com leite de abóbora com especiarias. O que você realmente acha disso e das outras bebidas do feriado?
Eu, pessoalmente, adoro o café com leite de abóbora com especiarias. Mas eu consigo com metade do xarope porque acho que é do lado doce. Se for feito corretamente, eu poderia beber o dia todo. Acho que é uma das nossas melhores bebidas. Eu não sou realmente um fã do café com leite de gengibre, no entanto.

Você já disse aos clientes se não gosta de uma bebida?
Eu quero, mas digo a eles que é minha opinião primeiro. Então vou pedir a outro barista que talvez goste também dê sua opinião. Prefiro que ouçam como me sinto do que comprar uma bebida de US $ 5, detesto e temos que fazer outra coisa.

Qual é o melhor tipo de cliente?

Eu amo meus clientes regulares ou qualquer pessoa disposta a passar seu tempo falando comigo para que eu possa aprender o que gostam e não gostam. Também gosto muito de clientes que experimentam amostras. Não sei por que os clientes não querem experimentar as amostras. É grátis.

Você pode pedir para provar qualquer coisa na loja, mesmo que não esteja oferecendo naquelas xícaras minúsculas?
Sim, você pode pedir para experimentar qualquer coisa. Só não me diga que você não sabe qual é o gosto de um Frappuccino e quer provar todos eles. Todo barista odeia fazer Frappuccinos porque tem mais degraus de cada bebida. Vou fazer as amostras para você, mas estou meio chateado com você agora. O tipo de pessoa que pediria isso também é o tipo de pessoa que pediria quando estou claramente muito ocupada.

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Qual é o pior tipo de cliente?
Alguém que chega ao telefone e espera que eu saiba o que quer apenas olhando para ele. Então, é um grande café com leite desnatado? Não? Olá? E então eu recebo um olhar sujo. Ou qualquer um que jogue seu dinheiro no balcão. É uma das minhas irritações prediletas. Eu segurei minha mão aqui suavemente por um motivo, você sabe. Clientes impacientes também são irritantes. Qualquer um batendo o pé ou sacudindo as chaves. Apenas pare. E os inspetores do TOC - alguém que pede um macchiato de caramelo em camadas, mas depois pergunta por que não foi mexido.

Você corrige as pessoas quando elas entendem a terminologia errada?
Eu direi isso de uma maneira legal. Se alguém disser um grande e eu pego um vente, então eles dizem que querem um "grande grande", eu direi: "Oh, você quer o tamanho trenta." Um grande aborrecimento para todos nós é quando as pessoas colocam um X no expresso. E todo mundo chama nossos Frappuccinos de "frappes", como no McDonald's. Eca, este não é o McDonald's.

As pessoas que distribuem o café ficam chateadas quando o cliente desaparece?
Nós temos um ataque? Não necessariamente. Se estiver muito ocupado, ficamos loucos quando outra pessoa o pega, porque então temos que refazê-lo e colocá-lo no topo da lista. Normalmente, nós apenas falamos a cada dois minutos porque essa pessoa pode estar no telefone ou no banheiro. Depois de cinco minutos, puxamos para o lado, vaporizamos novamente se for uma bebida quente ou adicionamos mais gelo em uma gelada.

O que você faz com todo o café não reclamado?
Normalmente, eu ofereço se alguém quiser. Ou coloco em copinhos de amostra. Mas se for algo com muitas mudanças diferentes - como chá preto com uma dose de expresso, leite de soja e baunilha sem açúcar - ninguém quer experimentar. Então, vou jogar fora.

Qual foi o pedido de bebida mais irritante?
Eu tenho isso memorizado. Há uma cliente que veio algumas semanas atrás e pediu um de nossos xícaras, então ela pegou uma caneta e tirou exatamente o que ela queria: seis pedaços de gelo, uma dose em cima disso, um pouco de leite de soja, mais seis pedaços de gelo, outra dose, leite de soja, então ela quer isso misturado. Então, além disso, duas bombas de framboesa, uma de hortelã-pimenta, uma colher de venti de gelo e uma bomba de nossa base de Frappuccino, depois misturamos novamente. Em seguida, baunilha sem açúcar em cima disso, mais duas doses de café expresso, chantilly, garoa de caramelo, garoa de avelã, garoa de chocolate, garoa de mocha e garoa de baunilha. É uma bebida de alta manutenção. Ficou pesado porque nosso liquidificador realmente não aguentou e nem sabíamos como ligar para ela.

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Você já impôs a regra de banheiro exclusivo para clientes?
Acredito que só uma vez um sem-teto entrou e se trancou dentro de casa por mais de uma hora. Ele estava se lavando lá. Eu o deixei terminar e dissemos que ele tinha que ir embora. Em seguida, tivemos que limpar o banheiro extensivamente. Mas eu não me importo que as pessoas entrem apenas para usar o banheiro. Temos banheiros bem limpos. Faz o que tens a fazer.

Quantos anos tem realmente a comida?
Toda a comida que você vê foi feita naquele dia. Nós congelamos quando chega, mas nunca colocaríamos comida de quarta-feira para fora na quinta-feira. Jogamos fora toda a comida não utilizada no final do dia. E eu odeio isso. É um desperdício. Um ano, consegui permissão para doar todos os nossos pastéis não usados ​​para uma despensa de alimentos perto do Dia de Ação de Graças, e adorei isso. Eu deveria fazer isso com mais frequência.

Qual comida as pessoas mais amam e o que todos devem evitar?
As pessoas adoram os pop-ups e todas as outras coisas de abóbora quando está na estação. E eu pego cerca de uma dúzia de muffins de iogurte de mirtilo todos os dias, e ainda assim esgotamos. Não coma os croissants. Eles simplesmente não correspondem à qualidade da Starbucks. Um bom croissant não está na geladeira, e a maioria de nossos clientes sabe disso.

O que você acha das pessoas que compram um café e ficam sentadas o dia todo usando wi-fi?
Isso não me incomoda. Temos lugares suficientes lá. Se você não comprar nada por um longo tempo, iremos até lá e perguntaremos se você quer água e ter uma ideia do que está fazendo. Mas não vamos expulsá-lo.

Qual é a melhor parte do trabalho?
Minha parte favorita do meu trabalho são os clientes. Adoro ver a luz em seus rostos quando experimentam uma nova bebida e adoram. Uma cliente estava cansada de seu latte de baunilha e queria algo diferente. Eu fiz um mocha preto e branco para ela, e ela ficou tão animada que me disse que eu reinventei seu paladar. São essas pequenas coisas que superam as ruins.

Qual é a pior parte do trabalho?
Provavelmente limpando. É muita limpeza o dia todo.

O que mais te surpreendeu nesta entrevista? Você tem alguma experiência hilária da Starbucks para compartilhar? Deixe-nos saber nos comentários!

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