Zdrowe (i pyszne!) smakołyki

Zawsze szukam nowych potraw, które są smaczne i dobre dla mnie. Muszę przyznać, że potrafię popaść w rutynę. Wczoraj wieczorem poszedłem na kurs gotowania tureckiego, spodziewając się spróbować nowych smaków, ale tak naprawdę nie myślałem „zdrowo”. Colombe Jacobsen (była w America's Next Food Network Star!) była szefem kuchni i nauczyła nas, jak robić te pyszne przepisy. Były jak nic, czego nigdy nie próbowałam i pełne naprawdę zdrowych składników!

Moim ulubionym były Figi Nadziewane Orzechami Z Syropem. Orzechy włoskie są pełne tych gwiazdorskich kwasów tłuszczowych Omega 3, a figi mają mnóstwo błonnika (więcej niż jakikolwiek inny owoc lub warzywo). Zamiast cukru Columbe używa innych słodzików, które mają wartość odżywczą (takich jak syrop klonowy, który zawiera wapń). Mieliśmy go na deser, ale przy mniejszej ilości syropu może być też doskonałą przekąską.

Teraz jestem uzależniony od nowej zdrowej żywności! Czy masz jakieś ulubione? Chciałbym spróbować więcej produktów, które są tak dobre, że nawet nie pamiętam, że są zdrowe!

Szalona miłość,

Rachel

Figi Nadziewane Orzechami Z Syropem autorstwa Colombe Jacobsena

15 fig tureckich

1 filiżanki orzechów włoskich

½ szklanki cukru klonowego (lub zwykłego cukru)

½ szklanki wody

½ szklanki syropu ryżowego

skórka z 1 cytryny

laska cynamonu

1. Rozgrzej piekarnik do 375

2. Włóż figi do średniej wielkości rondla i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, aż figi zmiękną. Wyjmij figi z płynu i ostudź.

3. Usuń szypułki i nadziewaj orzechami włoskimi (3-4 na fig.).
4. Połóż figi na wysmarowanej tłuszczem blasze i piecz przez 8-10 minut.

5. Podczas pieczenia fig przygotuj syrop. Połącz pozostałe składniki na patelni i gotuj na średnim ogniu, aż będzie przypominać syrop klonowy.

6. Zdejmij z ognia, wyjmij skórkę z cytryny i laskę cynamonu, wymieszaj.

7. Połóż figi na talerzach i skrop syropem. Dodaj porcję bitej śmietany lub gęstego jogurtu. Aby uzyskać wyjątkowy akcent, udekoruj miętą lub płatkami róż.