2Sep
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젤리 치워! 뉴욕시에 있는 초콜릿 바의 이 맛있는 컵케이크는 땅콩 버터가 가장 잘 어울린다는 것을 증명합니다 초콜릿!
라라 로비
부드러운 땅콩 버터 1/4컵
3/4 스틱 무염 버터, 부드럽게
바닐라 추출물 1작은술
1 1/2 컵 암갈색 설탕, 포장
큰 계란 2개
다목적 밀가루 2컵
베이킹파우더 2작은술
소금 1/2작은술
우유 3/4컵
아이싱 재료:
8온스의 달콤쌉싸름한 초콜릿, 굵게 다진 것
헤비 크림 1컵
가벼운 옥수수 시럽 2큰술
1/4 스틱 무염 버터, 부드럽게
중형 컵케이크 24개 또는 대형 컵케이크 18개 만들기
지도:
1. 머핀틀에 종이컵을 깔아주세요. 오븐을 375도로 예열합니다. 믹서로 큰 볼에 땅콩 버터, 버터, 바닐라 크림을 넣고 부드러워질 때까지 만듭니다. 점차적으로 설탕을 첨가하고 혼합물이 가볍고 푹신해질 때까지 약 3분간 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 넣고 모든 것이 섞일 때까지 치십시오. 따로.
2. 별도의 볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 함께 체로 칩니다. 땅콩 버터 혼합물에 밀가루 혼합물의 1/3을 치십시오. 우유의 1/3로 똑같이하십시오. 모든 것이 잘 섞일 때까지 이 과정을 반복합니다. 추가 사이에 그릇의 측면을 긁습니다.
3. 중간 크기의 컵케이크의 경우 종이컵의 2/3를 채웁니다. 더 큰 컵케이크의 경우 상단 테두리 바로 아래까지 채우십시오. 20분간 또는 컵케이크 중앙에 꽂은 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 10분간 식히십시오.
4.아이싱을 만들려면: 중간 그릇에 초콜릿을 넣고 따로 보관하십시오. 무거운 1쿼트 스튜 냄비에 나무 숟가락을 사용하여 크림, 옥수수 시럽, 버터를 섞어 뜨겁지 만 끓지 않을 때까지 중간 열에서 요리하십시오 (냄비 측면에 작은 물방울이 형성됨). 초콜릿 위에 생크림을 붓고 섞일 때까지 저어줍니다. 짜잔-가나슈! 완전히 식히십시오.
5. 식힌 컵케익의 윗면을 가나슈에 하나씩 담그세요. 컵케이크를 똑바로 세우기 전에 여분의 가나슈가 그릇에 떨어지도록 둡니다. 큰 우유 한 잔과 함께 제공하십시오!
이 레시피를 테스트해 준 미국 요리 연구소(ciachef.edu)에 특별한 감사를 드립니다.
