건강 그리스 음식을 위한 조리법

안녕하세요 여러분, 지난 가을 해외 학기 동안 갔던 모든 곳이 정말 그리워지기 시작했습니다. 내가 그 장소 자체뿐만 아니라 그곳에 사는 사람들의 라이프스타일도 즐겼다는 것을 깨달았습니다. 거기. 나는 하루 종일 도시를 돌아다니며 내가 6마일을 걸었다는 사실조차 눈치채지 못하는 것을 좋아했습니다. 천천히 식사를 하며 음식뿐만 아니라 함께 하는 사람들의 풍습도 마음에 들었습니다. 나는 수업 사이에 서두르고, 테이크아웃 점심을 먹고, 숙제를 더 하려고 할 때 혼자 밥을 먹는 습관이 있다는 것을 인정할 수 있습니다. 유럽에 있다는 것은 때때로 우리가 약간의 속도를 줄이고 우리 주변에 있는 모든 것에 감사해야 한다는 것을 상기시켜주는 좋은 일이었습니다.

내가 가장 좋아하는 곳 중 하나는 그리스였으며 나는 길거리 음식에 절대적으로 빠졌습니다. 제가 고기를 잘 못먹어서 보통 펠라펠을 먹습니다만 혹시 펠라펠을 튀겨서 납작한 빵에 싸서 드셔보신 분이라면 그리고 프렌치 프라이와 소스를 얹은 것입니다. 그러면 맛있긴 하지만 이동 중에도 꽤 무거운 식사가 될 수 있다는 것을 알게 될 것입니다. 내가 찾은 그릭 스타일 퀴노아 버거 레시피는 약간 펠라펠과 맛이 비슷하지만 패티를 튀기지 않고 건강한 오이와 요거트 소스를 얹었습니다.

대부분의 재료는 이미 주방에 있던 재료였기 때문에 이 레시피는 길거리 음식만큼이나 맛도 좋은 건강한 대안이 되었습니다. 퀴노아는 완전한 단백질인 곡물이며, 다용도로 사용할 수 있고 요리하기 쉽기 때문에 손에 들고 다니는 것을 좋아합니다. 요거트 소스에 찍어먹는 오이 슬라이스도 건강하고 상큼한 간식이 됩니다!

그리스 스타일 퀴노아 버거

(크기에 따라 패티 4~5개 생성)

• 1/2 컵 헹군 퀴노아
• 큰 덩어리로 자른 중간 크기의 당근 1개
• 얇게 썬 쪽파 6개
• 15 온스의 훌륭한 북부 콩, 물기를 빼고 헹굽니다.
• 1/4 컵 일반 건조 빵 부스러기
• 큰 달걀 1개, 가볍게 치다
click fraud protection
• 가루 커민 1큰술
• 굵은 소금
• 갈은 후추
• 올리브 오일 2큰술
• 1/2 컵 플레인 무지방 그릭 요거트
• 신선한 레몬 주스 1큰술
• 4피타(각 6인치)
• 1/2 영국 오이, 대각선으로 얇게 썬 것

작은 냄비에 물 3/4컵을 끓입니다. 퀴오나를 넣고 뚜껑을 덮고 열을 약하게 줄입니다. 액체가 흡수될 때까지 12-14분 동안 요리하십시오. 따로. 푸드 프로세서에 당근을 곱게 다질 때까지 돌립니다. 익힌 퀴노아, 파 반쪽, 콩, 빵가루, 계란, 커민, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 추가합니다. 결합될 때까지 펄스하지만 여전히 약간 덩어리입니다. 혼합물을 3/4인치 두께의 패티 4개로 만듭니다(붙지 않도록 손을 물에 담그십시오). 너무 부드러우면 냉장고에 10분 정도 굳혀주세요. 달라붙지 않는 큰 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 갈색이 될 때까지 버거를 요리하고 한 면당 8~10분 동안 익힙니다. 그 사이에 작은 그릇에 요구르트, 레몬 주스, 나머지 파를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 오이와 요구르트 소스를 얹은 피타에 버거를 제공하십시오.