쿠키 도우 크림 치즈는 당신의 베이글에 일어난 최고의 일입니다.

그 출처가 더 있습니다. (기침, 생일 케이크 크림 치즈, 기침.)

필요는 발명의 어머니일지 모르지만 새벽 2시. 쿠키 반죽 binges도 마찬가지로 작동합니다. 톰킨스 스퀘어 베이글 소유자 Christopher Pugliese가 그 증거입니다. "내 비즈니스 파트너와 내가 이곳을 지을 때, 우리는 2-3시까지 여기에 있었을 것입니다. 아침, 바닥에 앉아 먼지를 뒤집어쓰고, 튜브에서 꺼낸 쿠키 반죽을 먹고 있다." Pugliese 기억한다. “그냥 서로 쳐다보며 '이건 크림치즈를 개봉할 때 똑바로 던져야 한다'고만 했다"고 웃었다.

존 코마르

Pugliese에게 그의 30가지가 넘는 미친 크림 치즈 라인업을 안내해 달라고 하면 나머지 제품에도 스토리가 있다는 것을 알게 될 것입니다. "뿌리다 그냥 사람들을 행복하게 해주세요"라고 말하며 가게의 생일 케이크 크림 치즈에 대한 다음 이야기를 시작합니다. 고객이 이름을 바꿀 때까지는 실제로 그렇게 불리지 않았습니다. 그가 물건을 만들 때 Pugliese는 어린 시절의 추억을 되새기고 있었습니다. 모든 것을 생일 케이크로 만들고자 하는 세계의 사명에 동참하려는 것은 아니었습니다. "어렸을 때 충분한 돈을 벌었을 때 동네에 있는 이탈리안 베이커리에서 스프링클 쿠키를 사러 갔습니다."라고 그는 말합니다. 그가 Tompkins Square Bagels를 열었을 때 그는 그 전통을 다음 세대를 위해 유지하려고 했지만 크림 치즈 맛으로 변했습니다. Pugliese는 "저는 그냥 쿠키 크림 치즈를 뿌리려고 했는데 나도 모르게 이 추세를 시작했습니다."라고 말합니다.

존 코마르

그것이 가게의 방식인 것 같습니다. Pugliese는 "이곳이 거의 내 은퇴와 같은 작은 동네가 될 것이라고 생각했습니다."라고 말합니다. 그는 책을 읽는 자신을 상상했다 뉴욕 타임즈 카운터 뒤에서 직원 몇 명만 도와줍니다. 하지만 정말 시간이 없다.

존 코마르

지금 방문하는 것이 현명할 것입니다. 가을이 오면 NYU 학생들이 마을로 돌아오면 Tompkins Square Bagels는 배고픈 20대들의 미친 집으로 변합니다. 그러나 굶주린 많은 고객들이 인스타그램에서 아침 식사를 기다리고 있을 때에도 Pugliese는 주저하지 않습니다. "NS 베이글 는 모든 사람이 먹을 수 있는 음식이므로 가식 없이 최대한 즐겁게 지내고 싶습니다."라고 그는 말합니다.

접시에서 쿠키 도우 크림 치즈를 핥고 있는 자신을 발견했을 때 그것은 좋은 일입니다.