2Sep
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나는 새로운 것을 탐구하는 것을 좋아한다 건강한 요리법 그리고 지난 여름, 고기를 주재료로 하지 않고 좀 더 창의적인 요리에 도전하기 위해 고기를 자주 먹지 않기로 다짐했습니다. 나는 생선을 먹지만, 내가 직접 요리하는 대부분은 채식주의자이며, 내 식사가 얼마나 다양하고 맛있는지 여전히 경외감이 듭니다! 하지만 고기가 없으면 다른 단백질 공급원이 매우 중요하다는 점을 명심하십시오. 나는 계란, 그리스 요구르트, 콩, 땅콩 버터 및 저지방 치즈에서 대부분의 단백질을 얻습니다.
이제 여기 여러분 모두를 위한 작은 도전이 있습니다! 이번 주에 균형 잡힌 영양의 완전한 공급원이 포함된 채식 식사를 최소한 한 번 만들어 보십시오. 나는 이번 주말에 좋은 시작이 될 수 있는 레시피를 시도했습니다!
채식 콩 부리또
6인분 - 또는 간단한 점심 식사를 위한 남은 음식으로 좋습니다!
- 카놀라유 2작은술
- 다진 마늘 2쪽
- 고춧가루 1작은술
- 1 작은 술 지상 커민
- 코셔 소금 ¼작은술
- 물 ½컵, 닭고기 육수 또는 야채 육수
- 1 15온스 캔 검은콩, 물기를 빼고 헹굽니다.
- 1 15온스 캔 강낭콩, 물기 제거 및 헹굼
- 신선한 살사 6큰술
- 10인치 너비의 통밀 토르티야 6개, 전자레인지에 10~15초 데운 것
- 잘게 썬 저지방 치즈 1컵
- 다진 토마토 1½컵
- 시금치 잎 1½컵
- 얇게 썬 파 6큰술
- 무지방 그릭 요거트 또는 무지방 사워 크림 6큰술
달라붙지 않는 큰 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 마늘, 고춧가루, 커민, 소금을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 끓인다. 콩과 육수를 넣고 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 10분간 끓인다. 불에서 내리고 살사 소스를 넣고 잘 저어 슬롯 스푼이나 포크로 가볍게 으깬다.
각 또띠아의 중앙에 콩 혼합물을 약 1/3컵 숟가락으로 떠냅니다. 잘게 썬 치즈 2½큰술, 토마토 ¼컵, 시금치 ¼컵, 파 1큰술, 그리스 요구르트 1큰술을 각 서빙 위에 얹습니다. 단단히 롤링하고 즉시 제공하십시오.
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