2Sep

ディズニーにはチョコレート工場があり、それはかなり魔法です

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あなたが見つけることができるお菓子やお菓子の量ウォルトディズニーワールド驚異的です。ディナープレートサイズのシナモンロールやミニーマウス風のキャラメルアップルから、クラシックなアイスクリームバーやクッキーまで、あらゆるものが揃っています。しかし、2015年にディズニースプリングスのガナチェリーがオープンするまで、少し「もっとおしゃれな」ものを見つける場所は1つもありませんでした。公園にあるキャンディーやスイーツの一歩上にあるTheGanacheryは、月に約10,000人のゲストにサービスを提供しています。

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メインイベントは、自家製の18種類のガナッシュです。エジプトの海塩、ラズベリー、抹茶、パッションフルーツなどのフレーバーにはすべてファンがいますが、それはアマンダローダーによると、最も人気のあるキャラメルフルールドスル（塩キャラメル）は、ショコラティエ。ローダーは、ガナチェリーを際立たせているのは、カスタムのダークチョコレートブレンドだと言います。

「それはTheGanacheryのためだけに作成されました」とLauderは言います。「これは、ドミニカ共和国産のシングルオリジンカカオ豆を使用した65％のダークチョコレートです。ダークチョコレートで作ったガナッシュを楽しんでいると、世界のどこでもその体験をすることはできません。」

ガナッシュを作るために、ローダーと彼女のチームはすべての材料を測定し、次にそれらはステファンと呼ばれる機械を使用して混合されます。「材料を加熱しながら組み合わせ、真空圧で作動するので空気を抜く。それは私たちが素晴らしい、クリーミーな一貫性を得るのに役立ちます」とローダーは言います。次に、ガナッシュがフレームにキャストされ、24時間そのままになります。セットすると、ペストリーギター（ギターの弦を使用してお菓子を均等にスライスするグリッドのような仕掛け）を使用して、正方形を正方形にカットします。正方形はチョコレートの流れるトンネルを通過し、ミルクまたはダークチョコレートの層で覆われます。それからそれらは手で飾られます。

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ガナッシュスクエア以外にも、ガナッシュロリポップやミッキーチョコレートなどのアイテムを取り揃えています。バー、タフィー、スターウォーズをテーマにしたチョコレートバー、クリスピーパールの5つのフレーバー、そしてその最新アイテム— スモア。

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ローダーは、店のチョコレートを使ったアイテムを作りたかったが、フロリダの暑さですぐに溶けなくてもゲストが持っていくことができると言います。入って、ミッキー・スモア。それらを作るために、ローダーと彼女のチームは手作りのグラハムクラッカーを取り、ガナッシュスプレッドでそれらを窒息させ、海塩を振りかけます。次に、トーストしたバニラビーンズマシュマロの正方形とショップのカスタムメイドチョコレートのシートを重ねます。トーチを使ってチョコレートを溶かしてから、別のグラハムクラッカーをのせて、最後の仕上げを加えます。粉砂糖で作ったミッキーの顔です。