Intervista Insider: come farsi assumere a Chipotle

Chipotle è stato avviato da uno chef con la missione di cambiare la natura del fast food. Il cibo sarebbe veloce e conveniente, ma gli ingredienti proverrebbero solo da fonti sostenibili e umane — organiche prodotti locali e carne proveniente da animali a cui è stato permesso di vagare e non sono stati iniettati con antibiotici o ormoni.

Chipotle ha aperto il suo primo ristorante a Denver nel 1993. Oggi ci sono più di 1.800 sedi solo negli Stati Uniti. L'azienda, che ha sede a Denver, assume ogni giorno per soddisfare la domanda della sua crescita. Per il 2015 sono previsti più di 200 nuovi ristoranti, il che crea nuove posizioni in tutta l'azienda, dai lavori di ristorazione di livello base al personale di supporto aziendale alla direzione esecutiva.

La portavoce dell'azienda Danielle Winslow spiega come la personalità sia più importante della laurea e dell'esperienza lavorativa quando si tratta di ottenere un lavoro alla Chipotle.

Quali qualità cerchi in ogni candidato?
Crediamo nell'assunzione di dipendenti sulla base di quelle che chiamiamo "le 13 caratteristiche", che sono tratti come l'onestà, l'entusiasmo e la felicità, in contrasto con l'esperienza tecnica specifica. La nostra convinzione è che le persone con le migliori prestazioni possiedano determinate caratteristiche che, una volta diventati adulti, non possono essere insegnate. O li hai o non li hai. Possiamo insegnare alle persone come lavorare nei nostri ristoranti, ma non possiamo insegnarti ad avere queste 13 caratteristiche.

Dove si trova la maggior parte dei tuoi lavori?
La nostra sede è a Denver e abbiamo un ufficio esecutivo a New York, oltre a un paio di uffici regionali. In questo momento abbiamo più di 1.800 ristoranti negli Stati Uniti, oltre a ristoranti in Canada, Francia, Germania e il Regno Unito Siamo anche nelle prime fasi dello sviluppo di altri due concetti: ShopHouse Southeast Asian Kitchen e Pizzeria Locale. ShopHouse ha 10 ristoranti nelle aree di Los Angeles e Washington, DC, e Pizzeria Locale ha due ristoranti a Denver e ristoranti in programma di aprire presto a Kansas City e Cincinnati.

Quanto spesso assumi nuove persone?
Come azienda, siamo in costante crescita e assumiamo persone ogni giorno. Solo l'anno scorso abbiamo aperto 192 nuovi ristoranti e quest'anno abbiamo in programma di aprire da 190 a 205 ristoranti in più, quindi assumiamo sempre.

Quali aree dell'azienda stanno crescendo più velocemente in questo momento?
Una maggioranza significativa dei nostri posti di lavoro è nelle operazioni di ristorazione, ed è qui che la crescita del lavoro è maggiore. Ma abbiamo anche [aperture regolari per] posizioni in una serie di aree di supporto professionale, come la finanza e il marketing.

C'è un modo diverso per candidarsi per un lavoro presso l'ufficio aziendale rispetto ai singoli ristoranti?
Tutte le posizioni — corporate e in-restaurant — sono pubblicato online. I ristoranti che cercano candidati possono anche affiggere la segnaletica nel ristorante. I potenziali candidati possono candidarsi per qualsiasi posizione online o utilizzando il proprio dispositivo mobile.

Dove altro reclutate i candidati?
A seconda della posizione e delle esigenze in un particolare mercato, utilizziamo occasionalmente LinkedIn e alcune agenzie di reclutamento di terze parti. Offriamo anche un bonus di riferimento ai nostri dipendenti per aiutarci a trovare candidati per qualsiasi posizione aperta e ospitare fiere del lavoro in cui cerchiamo ottimi candidati.

Dove ospiti le fiere del lavoro?
Siamo piuttosto selettivi riguardo alle fiere del lavoro a cui partecipiamo, poiché non abbiamo riscontrato un enorme successo [nel trovare nuovi dipendenti] in passato. Tendiamo a ospitare più eventi nostri, sia nei nostri uffici che nei nostri ristoranti, dove i candidati possono entrare e incontrare i responsabili delle assunzioni in un ambiente più informale.

Hai una presenza nei campus universitari per il reclutamento?
Reclutiamo in molti campus universitari in tutto il paese, nonché attraverso scuole di cucina. In genere assumiamo molto nei campus vicino ai nostri ristoranti o agli uffici aziendali. Abbiamo avuto molto successo nel reclutamento da programmi culinari e di ospitalità poiché quegli studenti lo sono tipicamente appassionato di cibo e interessato ad aiutarci a cambiare il modo in cui le persone pensano e mangiano Fast food.

In che modo i candidati possono interagire con te sui social media per distinguersi?
I candidati possono interagire con i nostri canali specifici per la carriera su Facebook e Twitter se hanno domande sulle posizioni aperte o sul processo di colloquio.

Pubblichiamo anche la maggior parte dei nostri eventi di interviste aperte e nuovi ristoranti che stanno reclutando su questi canali. Condivideremo spesso altri contenuti, inclusi profili e storie dei nostri dipendenti, video e notizie sul nostro marchio.

Hai un programma di tirocinio?
Attualmente abbiamo più di una dozzina di stagisti che lavorano in vari dipartimenti tra cui finanza, marketing, formazione, strutture e catena di approvvigionamento. I requisiti variano da un dipartimento all'altro e possono dipendere dal singolo ruolo o progetto. La maggior parte dei nostri tirocini sono tirocini estivi e in genere pubblichiamo e iniziamo a reclutare per queste posizioni alla fine dell'inverno o all'inizio della primavera. Il nostro programma di stage è abbastanza competitivo in quanto abbiamo relativamente pochi stagisti e tendiamo ad essere un'azienda davvero desiderabile per molti aspiranti stagisti.

I tirocinanti sono pagati o ricevono crediti universitari?
La maggior parte dei nostri tirocini è retribuita e alcuni studenti possono anche beneficiare di crediti di classe a seconda dei requisiti del programma.

Assumi regolarmente stagisti in ruoli a tempo pieno?
Il nostro obiettivo con qualsiasi stage è trovare persone di talento che possano rimanere con noi a lungo termine e avere un impatto positivo sulla nostra attività. Abbiamo un certo numero di stagisti che sono stati assunti a tempo pieno e molti di loro sono stati promossi oltre i loro ruoli iniziali.

La maggior parte delle posizioni a tempo pieno richiede una laurea specifica?
Per determinate posizioni aziendali, come legale, contabile e finanziario, richiediamo l'istruzione e le credenziali necessarie. Altri dipartimenti aziendali, come il marketing, in genere richiedono una laurea, ma ci sono eccezioni a seconda dell'esperienza e del livello di abilità della persona.

In che modo i dipendenti di livello base possono raggiungere posizioni dirigenziali all'interno dell'azienda?
Diamo l'opportunità ai dipendenti di crescere nella carriera di una vita, attraverso i ranghi dell'equipaggio del ristorante, al manager e in posizioni di leadership. Più del 95 percento dei nostri gestori di ristoranti proviene dai ranghi dei nostri equipaggi. Solo l'anno scorso, abbiamo promosso più di 10.500 persone che hanno iniziato come equipaggio in posizioni dirigenziali.

I manager più d'élite e ad alte prestazioni - manager che hanno una comprovata capacità di sviluppare le persone che li circondano - hanno l'opportunità da promuovere a ristoratore [classifica dei manager più performanti], che offre vantaggi come un'auto aziendale e uno stipendio a sei cifre.

Ad esempio, Irma Jimenez ha iniziato a lavorare a Chipotle nel gennaio 2000 come membro dell'equipaggio in una delle nostre sedi di Denver. È stata rapidamente promossa a direttore generale, poi a ristoratrice, e ora è una direttrice del team che supervisiona i ristoranti in Oklahoma, Wichita, Kansas e parte di Denver. Ci sono molte, molte persone che sono passate da posizioni di equipaggio entry-level a ruoli di gestione e leadership.

Cosa ti aspetti che i candidati sappiano di Chipotle prima di un colloquio?
Amiamo che i nostri dipendenti abbiano una passione per il cibo e l'ospitalità e abbiano un potenziale di leadership. Cerchiamo anche che abbiano una certa conoscenza della nostra attività e un interesse per il "cibo con integrità", che è il nostro impegno a servire solo i migliori ingredienti che possiamo ottenere, preparati con tecniche di cottura classiche, e cresciuti nel rispetto degli animali, degli allevatori e dei ambiente.

Che tipo di domande poni di solito in un colloquio?
Il nostro processo di intervista consiste principalmente nell'identificare le "13 caratteristiche:" felice, intelligente, educato, ad alta energia, contagiosamente entusiasta, motivato, ambizioso, curioso, presentabile, ospitale, coscienzioso, rispettoso e onesto. Le domande che poniamo nel processo di intervista sono principalmente per aiutarci a identificare queste caratteristiche. Queste sono cose che non possiamo addestrare e siamo fiduciosi che se assumiamo solo candidati con tutti i 13 caratteristiche, abbiamo la giusta cultura in atto per aiutare a svilupparle per diventare la nostra prossima generazione di capi.

Cosa rende unico il tuo processo di intervista?
La dinamica del team è fondamentale per le prestazioni di ogni ristorante e coinvolgiamo più membri del team in a processo di intervista del candidato, anche nei nostri ristoranti in cui i membri dell'equipaggio sono coinvolti nell'intervista processi. Alcune persone a vari livelli intervisteranno il candidato per assicurarsi che la persona si adatti bene a tutti i membri del team.

Quali domande dovrebbero sempre farti i candidati in un colloquio?
La nostra missione di cambiare il modo in cui le persone pensano e mangiano il fast food è al centro di tutto ciò che facciamo e incoraggerei fortemente i candidati a chiederlo in un colloquio. Troviamo che le persone che sono naturalmente curiose tendono a fare grandi domande durante l'allenamento, hanno un forte desiderio di saperne di più, cercare di migliorare se stessi e sfidare gli altri, tutto ciò è fantastico per il nostro cultura.

Qual è il codice di abbigliamento per il colloquio?
Il nostro codice di abbigliamento è casual ma presentabile. Anche se non stiamo cercando abiti e cravatte, incoraggio fortemente i candidati a apparire al meglio quando si presentano per un colloquio.

Ti interessano i biglietti di ringraziamento o le e-mail?
I biglietti di ringraziamento e le e-mail sono sempre una buona pratica in qualsiasi situazione di colloquio e ci aiutano a identificare che qualcuno è educato e rispettoso prendendosi del tempo per ringraziare il responsabile delle assunzioni tempo. Dal momento che siamo molto casual e la tecnologia sta cambiando il nostro mondo, la maggior parte dei nostri manager si sentirebbe benissimo con una semplice e-mail di ringraziamento.