L'amministrazione Trump sospende alcuni standard nutrizionali scolastici

Il segretario dell'agricoltura Sonny Perdue ha visitato ieri una scuola elementare in Virginia per commemorare la settimana dei dipendenti della nutrizione scolastica e ha utilizzato l'aspetto per annunciare grandi cambiamenti agli standard nutrizionali nei programmi di mensa scolastica. I requisiti federali saranno allentati in diverse categorie, consentendo un maggiore controllo locale sulla nutrizione degli studenti.

"Questo annuncio è il risultato di anni di feedback da parte di studenti, scuole ed esperti di servizi di ristorazione sulle sfide che stanno affrontando nel soddisfare i regolamenti finali per i pasti scolastici", Perdue disse. "Se i bambini non mangiano il cibo e finisce nella spazzatura, non ricevono alcun nutrimento, minando così l'intento del programma".

Una panoramica delle nuove "flessibilità", secondo l'USDA:

Cereali integrali: Gli Stati possono concedere esenzioni alle scuole in difficoltà nel servire il 100% dei prodotti cerealicoli come ricchi di cereali integrali per i prossimi anni scolastici.

Sodio: Le scuole non saranno tenute a raggiungere l'obiettivo 2 per il sodio per i prossimi quattro anni. Invece, le scuole che soddisfano l'obiettivo 1 di sodio saranno considerate conformi. (Ecco le diversi target di sodio per ogni fascia di età).

Latte: Le scuole possono tornare a servire l'1% di latte aromatizzato attraverso i programmi dei pasti scolastici.

"Ho 14 nipoti e non c'è modo che proporrei qualcosa se non pensassi che fosse buono, salutare e la cosa giusta da fare", ha continuato Perdue. "Ed ecco il punto sul controllo locale: significa che questa nuova flessibilità darà alle scuole e agli stati il opzione di fare ciò che stiamo esponendo qui oggi. Questi non sono mandati alle scuole".

I nuovi regolamenti (o la loro mancanza) annullano le modifiche sostenute dall'ex first lady Michelle Obama nel Healthy, Hunger-Free Kids Act.