1Sep
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Los profesionales médicos advirtieron que una dieta limitada puede tener efectos nefastos, luego de un estudio de caso en el que un adolescente del Reino Unido perdió la vista después de comer nada más que papas fritas. papas fritass, y pan blanco.
El estudio, publicado por la Universidad de Bristol, detalla la dieta extremadamente limitada del paciente: según los informes, les dijo a los médicos que solo comía Pringles papas fritas, papas fritas y sándwiches de jamón procesado en pan blanco, y lo había hecho desde la primaria colegio. También dijo que evitaba comer alimentos que tuvieran ciertas texturas.
El paciente visitó por primera vez a un médico a la edad de 14 años, afirmando estar fatigado todo el tiempo. Tenía un IMC bastante normal y no mostraba signos externos de desnutrición. Sin embargo, tenía niveles bajos de vitamina B12 y estaba anémico. Fue tratado con inyecciones de vitamina B12 y su médico le dio consejos dietéticos.
Un año después, comenzó a experimentar pérdida de audición y problemas de visión, pero los médicos no pudieron identificar la causa. Cuando cumplió los 17 años, su discapacidad visual había empeorado y estaba totalmente ciego. El estudio de caso informa que finalmente se le diagnosticó neuropatía óptica nutricional. Esta afección es más común en pacientes que padecen una enfermedad intestinal o que están tomando medicamentos que impiden la absorción de nutrientes. En los países en desarrollo, también puede ocurrir como consecuencia de la desnutrición.
En el caso del paciente, la neuropatía óptica nutricional se debió a deficiencias graves de vitamina B12, cobre y selenio, niveles reducidos de vitamina D, baja densidad ósea y alto nivel de zinc. Si bien la neuropatía óptica nutricional es tratable si se detecta lo suficientemente temprano, una vez que ocurre la ceguera, es irreversible.
"Nuestra visión tiene un gran impacto en la calidad de vida, la educación, el empleo, las interacciones sociales y salud ", dijo la autora principal del estudio, Denize Atan, oftalmóloga de la Facultad de Medicina de Bristol y de Bristol Eye Hospital. "Este caso destaca la impacto de la dieta sobre la salud visual y física, y el hecho de que la ingesta de calorías y el IMC no son indicadores fiables del estado nutricional ".
De:Salud de los hombres EE. UU.
