5 Week Fitness Challenge - Brianna's Healthy Mac and Cheese

Γεια σε όλους! Ελπίζω να περάσατε όλοι υπέροχο Σαββατοκύριακο. Αυτή την εβδομάδα αποφάσισα να αφιερώσω το blog μου σε συνταγές και σνακ για να σας βοηθήσουν να παραμείνετε σε καλό δρόμο. Όπως ίσως έχετε διαβάσει στο δικό μου εισαγωγή, ΕΓΩ αγάπη φαγητό, έτσι υγιεινό φαγητό δεν μπορεί να είναι βαρετό ή δεν θα μείνω σε αυτό.

Σήμερα θα μοιραστώ μια συνταγή που προσαρμόστηκα από μια από τις αγαπημένες μου Δίκτυο τροφίμωνσεφ, Giada De Laurentiis. Λατρεύω τα ζυμαρικά και το τυρί, και αυτή η συνταγή είναι η τέλεια λύση σε αυτή τη λαχτάρα για mac και τυρί - αλλά πολύ καλύτερα για σένα.

Mac και τυρί με λαχανικά:

Συστατικά:

• Σπρέι μαγειρέματος λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, συν επιπλέον για ψιχάλισμα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, συν επιπλέον για καρύκευμα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν επιπλέον για καρύκευμα
click fraud protection
• 8 ουγγιές μικρά ζυμαρικά ολικής αλέσεως, όπως πένες, κοχύλια ή αγκώνες
• 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 1/2 φλιτζάνια τριμμένη μοτσαρέλα χαμηλών λιπαρών
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα
• 2 φλιτζάνια μπρόκολο ψιλοκομμένο, μαγειρεμένο (ασπρισμένο, σωταρισμένο, ψητό κλπ). Προτιμώ να μαγειρεύω το μπρόκολο σε ένα τηγάνι με λίγο σκόρδο για να προσθέσω γεύση.

Κατευθύνσεις:

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Spεκάστε το ταψί με σπρέι μαγειρέματος λαχανικών.
• Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά.
• Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν αλλά ακόμα σφιχτά στη μπουκιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 8 έως 10 λεπτά.
• Στραγγίστε και προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ.
• Ανακατέψτε τα τυριά και τα λαχανικά.
• Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
• Απλώστε το μείγμα στο ταψί.
• Από πάνω ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα τυριού και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
• Bήνουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 15 με 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Μπορεί να φαίνεται πολύ τυρί, αλλά να έχετε κατά νου ότι αυτό υποτίθεται ότι κάνει οκτώ μερίδες! Σκοπεύω να το διατηρήσω υγιές έχοντας το mac και το τυρί ως συνοδευτικό αντί για κύριο πιάτο. Είναι τέλειο για να σερβίρετε δίπλα σε μια άπαχη πρωτεΐνη, όπως ψητό κοτόπουλο ή γαρίδες. Πείτε μου αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή!

Έχετε μια αγαπημένη υγιεινή συνταγή; Μοιραστείτε το στα σχόλια!