2Sep
Δεκαεπτά επιλέγει προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα σας αρέσουν περισσότερο. Ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
I'mάχνω πάντα για νέα φαγητά που είναι νόστιμα - και καλά για μένα. Οφείλω να ομολογήσω ότι μπορώ να μπλέξω αρκετά. Χθες το βράδυ, πήγα σε ένα μάθημα μαγειρικής στην Τουρκία, περιμένοντας να δοκιμάσω νέες γεύσεις, αλλά δεν σκεφτόμουν πραγματικά «υγιεινά». Colombe Jacobsen (ήταν στο America's Next Food Network Star!) ήταν ο σεφ και μας έμαθε πώς να φτιάχνουμε αυτές τις νόστιμες συνταγές. Wereταν σαν τίποτα που δεν είχα δοκιμάσει ποτέ και γεμάτα πραγματικά υγιεινά συστατικά!
Το αγαπημένο μου ήταν τα Συκογεμημένα Σύκα με σιρόπι. Τα καρύδια είναι γεμάτα με όλα τα αστέρια Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και τα σύκα έχουν έναν τόνο φυτικών ινών (περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο φρούτο ή λαχανικό). Αντί για ζάχαρη, η Columbe χρησιμοποιεί άλλα γλυκαντικά που έχουν θρεπτική αξία (όπως το σιρόπι σφενδάμου, το οποίο περιέχει ασβέστιο). Το είχαμε για επιδόρπιο, αλλά με λιγότερο σιρόπι θα μπορούσε επίσης να είναι ένα τέλειο σνακ.
Τώρα έχω κολλήσει με νέες υγιεινές τροφές! Έχετε κάποια αγαπημένα; Θα μου άρεσε να δοκιμάσω μερικές ακόμα τροφές που είναι τόσο καλές, ούτε θυμάμαι ότι είναι υγιεινές!
Τρελή αγάπη,
Ραχήλ
Σύκα γεμιστά καρύδια με σιρόπι από τον Colombe Jacobsen
15 τουρκικά σύκα
1 ¾ φλιτζάνια καρύδια
½ φλιτζάνι ζάχαρη σφενδάμου (ή κανονική ζάχαρη)
½ φλιτζάνι νερό
½ φλιτζάνι σιρόπι ρυζιού
ξύσμα από 1 λεμόνι
ξυλάκι κανέλας
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375
2. Τοποθετήστε τα σύκα σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους και καλύψτε με νερό. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα σύκα. Αφαιρούμε τα σύκα από το υγρό και τα κρυώνουμε.
3. Αφαιρέστε τους μίσχους και τα υλικά με καρύδια (3-4 ανά σύκο).
4. Τοποθετούμε τα σύκα σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για 8-10 λεπτά.
5. Όσο ψήνονται τα σύκα, φτιάχνουμε το σιρόπι. Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μοιάζει με το σιρόπι σφενδάμου.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά, βγάζουμε το ξύσμα λεμονιού και το ξύλο κανέλας και ανακατεύουμε.
7. Τοποθετήστε σύκα σε πιάτα και περιχύστε με σιρόπι από πάνω. Προσθέστε μια κουταλιά σαντιγί ή παχύ γιαούρτι. Για μια επιπλέον ιδιαίτερη πινελιά, γαρνίρετε με μέντα ή ροδοπέταλα.
