Cookie dej flødeost er det bedste, der nogensinde er sket for din bagel

Der er mere, hvor det kom fra. (Hoste, fødselsdagskage flødeost, hoste.)

Nødvendighed kan være opfindelsens moder, men kl. småkagedej binges fungerer lige så godt. Tompkins Square Bagels ejer Christopher Pugliese er bevis på det. "Da min forretningspartner og jeg byggede dette sted, ville vi være her indtil to eller tre i morgen, siddende på gulvet, dækket af støv, spiser småkagedej lige ud af røret, "Pugliese husker. "Vi kiggede bare på hinanden og sagde: 'Vi skal smide det her lige i flødeosten, når vi åbner'," griner han.

John Komar

Bed Pugliese om at tage dig igennem hans 30-plus-serie af skøre flødeoste, og du vil også se, at resten af ​​dem har en historie. "Drysser bare gør folk glade, «siger han og lancerer i den næste om butikkens fødselsdagskage flødeost. Det blev faktisk ikke kaldt det, før kunderne omdøbte det. Da han lavede tingene, riflede Pugliese bare på en barndomshukommelse-ikke forsøger at være en del af verdens mission om fødselsdagskage-ify alt. "Da jeg var barn, og jeg fik penge nok, ville jeg købe disse drysekager fra det italienske bageri i mit kvarter," siger han. Da han åbnede Tompkins Square Bagels, havde han til hensigt at holde denne tradition levende for den næste generation - men den blev til en flødeostsmag. "Jeg forsøgte bare at lave et drys med flødeost, og jeg satte ubevidst denne trend i gang," siger Pugliese.

John Komar

Det ser ud til at være butikkens måde - beskedne ambitioner, der ender med alt andet end. "Jeg troede, at dette ville være et lille kvarter, næsten som min pensionering," siger Pugliese. Han forestillede sig, at han læste New York Times bag disken, med blot et par medarbejdere, der hjalp til. Men der er ikke rigtig tid til det Gange. Tompkins Square Bagels har stort set altid en linje ud af døren. "Det kom til det punkt, hvor jeg kunne se, at folk ikke kom mere, fordi de ikke ville vente," siger Pugliese, "så jeg åbnede en anden butik to blokke væk."

John Komar

Du ville være klogt at besøge nu. Kom efterår, når NYU-studerende er tilbage i byen, bliver Tompkins Square Bagels til et vanvittigt hus af sultne tyveogtyve. Men selv med en flok sultende kunder, der alle sandsynligvis venter på at få Instagram deres morgenmad, er Pugliese ikke bange. "Det bagel er allemandens mad, så jeg vil bare have så meget sjov som muligt uden nøjagtighed, «siger han.

Det er en god ting, når du befinder dig slikker kagedej flødeost af en tallerken.