2Sep
Сімнадцять вибирає продукти, які, на нашу думку, вам сподобаються найбільше. Ми можемо заробляти комісію за посиланнями на цій сторінці.
Широко поширена думка, що коли ти випадково скидаєш свою останню кеглю (або що завгодно), вона безпечна для споживання, поки ти врятуєш її з підлоги протягом п’яти секунд. Правило 5 секунд вважається законним - чим коротший час їжа проводить на підлозі, тим менш неприємні бактерії підлоги можуть заразити її, чи не так?
Неправильно.
Доктор Пол Доусон, професор харчових наук Університету Клемсона, вирішив перевірити, скільки бактерій переноситься за п’ять секунд на відміну від більш тривалого періоду часу, і його результати можуть здивувати ти.
Доктор Доусон заразив сальмонелою кухонну плитку, килим та дерево. Через п’ять хвилин після цього він поклав на поверхню їжу, наприклад, болонью або хліб, на п’ять, 30 або 60 секунд. Потім він виміряв кількість бактерій, що потрапили в їжу. Вони повторили випробування на одних і тих же поверхнях через дві, чотири, вісім та 24 години, щоб побачити, чи має значення тривалість перебування бактерій на поверхні.
Результати показали що кількість бактерій, що переносяться на будь -який вид їжі, не залежить від того, як довго їжа контактувала із забрудненою поверхнею. Більш важливим було те, скільки бактерій було на поверхні (що зменшилося з плином часу після первинної інокуляції). Однак тип поверхні, на яку падає їжа, має значення. Доусон виявив, що килими здаються дещо кращим місцем, де можна кинути їжу. Менше 1% сальмонел переноситься з килима, а 48% -70% бактерій-з плитки та дерева.
То чи небезпечно їсти з підлоги ?!
Відповідь - так і ні. Доусон каже, що ймовірність небезпечних бактерій, таких як е. Гнійні гнійники на поверхнях у вашому домі дуже низькі, тому, швидше за все, ви не захворієте, якщо з’їсте щось з підлоги. Але є невелика ймовірність, що ваша їжа потрапила саме на те місце, де гниє неприємна бактерія, тому ризикувати не варто.
Доусон також пояснює, що правило 5 секунд почалося через відому, але неточну історію про відомого шеф-кухаря Джулію Чайлд. Він писав для CNN що глядачі її кулінарного шоу Французький шеф -кухар подумали, що бачать, як вона кинула ягня на підлогу і взяли його, і сказали, що якби вони були одні на кухні, їхні гості ніколи цього не дізнаються. Але справа в тому, що вона кинула на прилавок картопляний млинець, ні підлога.
Тепер ви знаєте, і можете їсти з підлоги на свій страх і ризик!