Disney'in Çikolata Fabrikası Var ve Oldukça Büyülü

Bulabileceğiniz tatlı ve ikramların miktarı Walt Disney Dünyası şaşırtıcı. Yemek tabağı büyüklüğünde tarçınlı rulolar ve Minnie Mouse-esque karamelli elmalardan klasik dondurma ve kurabiyelere kadar her şey. Ancak 2015'te Disney Springs'teki The Ganachery açılana kadar, biraz daha meraklı~ bir şeyler bulabilecek kimse yoktu. Parklarda bulabileceğiniz herhangi bir şeker veya tatlıdan kesinlikle bir adım ötede olan The Ganachery, ayda yaklaşık 10.000 misafire hizmet vermektedir.

Ana etkinlik, evde yapılan 18 ganaj çeşididir. Mısır Deniz Tuzu, Ahududu, Matcha ve Passion Fruit gibi lezzetlerin hepsinin hayranları var, ama Amanda Lauder'e göre en popüler olan Karamel Fleur de Seul (tuzlu karamel), çikolatacı. Lauder, The Ganachery'yi gerçekten farklı kılan bir şeyin özel bitter çikolata karışımı olduğunu söylüyor.

Lauder, "Yalnızca The Ganachery için yaratıldı" diyor. "Dominik Cumhuriyeti'nden tek kaynaklı kakao çekirdekleri ile yüzde 65 koyu çikolata. Bitter çikolatamızla yapılan bir parça ganajın tadını çıkarırken, dünyanın başka hiçbir yerinde bu deneyimi gerçekten elde edemezsiniz."

Ganajı yapmak için Lauder ve ekibi tüm malzemeleri ölçüyor ve ardından bunlar Stephan adı verilen bir makine parçası kullanılarak karıştırılıyor. "Malzemeleri ısıtırken birleştirir ve bir vakum basıncı altında çalışır, böylece havayı dışarı çeker. Güzel, kremsi bir kıvam elde etmemize yardımcı oluyor" diyor Lauder. Daha sonra ganaj, tam 24 saat boyunca oturduğu bir çerçeveye dökülür. Bir kez ayarlandığında, kareler bir pasta gitarı (şekerleri eşit şekilde dilimlemek için gitar tellerini kullanan ızgara benzeri bir mekanizma) kullanarak kareler halinde kesilir. Kareler, akan bir çikolata tünelinden geçerek, bir kat sütlü veya bitter çikolata ile kaplanır. Sonra elle süslenirler.

Ganaj meydanlarının ötesinde, dükkan ganaj lolipopları, bir Mickey çikolatası gibi başka ürünler de sunuyor. bar, şekerleme, Star Wars temalı çikolatalar, beş çeşit çıtır inci ve en yeni ürünü — s'mores.

Lauder, mağazanın çikolatasını kullanan bir ürün yaratmak istediklerini, ancak konukların Florida sıcağında hemen erimeden yanlarına alabileceklerini söylüyor. Girin, Mickey S'mores. Lauder ve ekibi bunları yapmak için el yapımı graham krakerleri alıyor, onları ganajla boğuyor ve üzerine deniz tuzu serpiyor. Ardından, kavrulmuş bir kare vanilyalı lokum ve dükkanın ısmarlama çikolatasından bir parça yığılırlar. Çikolata bir meşale kullanılarak eritilir, sonra başka bir graham krakeri ile doldurulur ve son dokunuş eklenir: pudra şekerinden yapılmış bir Mickey yüzü.

Bu yaratıcı sunum, birçok Instagram beslemesinde de görünmesini sağladı:

Lauder, baharın başlarında s'mores'u tanıttığından beri haftada yaklaşık 400 sattıklarını söylüyor.

Seventeen'i takip et Instagram.