สูตรมันฝรั่งหวาน

เฮ้ทุกคน!

สัปดาห์นี้ฉันตัดสินใจกลับไปทานเมนูโปรดแบบเดิมๆ ที่ฉันทำมานับครั้งไม่ถ้วนและได้รับความนิยมทุกครั้ง: มันเทศทอด! มันฝรั่งทอดเหล่านี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้และเป็น ทางเลือกที่ดี แบบทอดมันเยิ้ม ฉันชอบทำเฟรนช์ฟรายส์ให้เพื่อน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมไอโอลี่แบบเบา ๆ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลอง!

มันเทศไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร รวมทั้งเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นแหล่งของวิตามินเอ แม้แต่การอบมันเทศทั้งเปลือกที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมก็ทำให้เป็นอาหารว่าง เครื่องเคียง หรือแม้แต่อาหารมื้อเล็กๆ ได้อย่างน่าอัศจรรย์

สูตรนี้ยังดีมากเพราะคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงได้อย่างง่ายดายขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ ฉันชอบที่จะใส่ทุกอย่างที่หาได้ในตู้ ซึ่งมักจะเป็นอบเชยเล็กน้อย กระเทียมสับ เกลือกระเทียม เกลือ และพริกป่น หลังจากทำหลายครั้งแล้ว ฉันยังค้นพบเคล็ดลับสองสามข้อเพื่อให้ได้มันเทศทอดที่อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• 1 มันเทศขนาดใหญ่
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• เกลือกระเทียม ½ ช้อนชา
• พริกป่น ½ ช้อนชา
• พริกปาปริก้า ½ ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 450. หั่นมันฝรั่งหวานเป็นชิ้นกว้างประมาณครึ่งนิ้วและหนาครึ่งนิ้ว แช่มันฝรั่งทอดในชามน้ำอุ่นประมาณ 5 นาที ระบายของทอด ซับให้แห้ง และใส่ในถุงแช่แข็งที่ปิดสนิทด้วยผงฟู เขย่าให้ครอบคลุมมันฝรั่งทอด ใส่ไข่ขาว อบเชย กระเทียม เกลือกระเทียม พริกป่น และปาปริก้าลงในถุง เขย่าอีกครั้งเพื่อให้มันฝรั่งเคลือบ

บนแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและพ่นด้วยสเปรย์กันติด ให้วางมันฝรั่งทอดเป็นแถวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ปิดฝาอย่างหลวม ๆ ด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและอบเป็นเวลา 5 นาที นำฟอยล์อลูมิเนียมด้านบนออกหลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที หากต้องการให้พลิกฟรายครึ่งทาง อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วเสิร์ฟ

Light Garlic Aioli: ผสมมายองเนสเบา ๆ ส่วนเท่า ๆ กันกับโยเกิร์ตกรีกธรรมดาที่ไม่มีไขมัน ใส่กระเทียมสับ 1-2 ช้อนชา (หรือกระเทียมสด) ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นในขณะที่ทอด