2Sep
Seventeen เลือกผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่าคุณจะชอบมากที่สุด เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากลิงก์ในหน้านี้
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเมื่อคุณทำสกิทเทิลครั้งสุดท้าย (หรืออะไรก็ตาม) ตกโดยไม่ได้ตั้งใจ มันจะปลอดภัยสำหรับการบริโภคตราบใดที่คุณช่วยชีวิตมันจากพื้นภายในห้าวินาที กฎข้อ 5 วินาทีที่รู้สึกถูกกฎหมาย ยิ่งเวลาที่อาหารอยู่บนพื้นสั้นลง แบคทีเรียที่น่ารังเกียจน้อยกว่าก็สามารถแพร่เชื้อได้ใช่ไหม
ผิด.
ดร.พอล ดอว์สัน ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารแห่งมหาวิทยาลัยเคลมสัน ตัดสินใจทดสอบว่ามีแบคทีเรียมากแค่ไหน ถูกถ่ายโอนในห้าวินาทีเมื่อเทียบกับช่วงเวลาที่ยาวกว่าและผลลัพธ์ของเขาอาจทำให้ประหลาดใจ คุณ.
ดร.ดอว์สัน ปูกระเบื้องห้องครัว พรม และไม้ด้วยเชื้อซัลโมเนลลา ห้านาทีหลังจากนั้น เขาวางอาหารเช่นโบโลญญ่าหรือขนมปังไว้บนพื้นผิวเป็นเวลาห้า 30 หรือ 60 วินาที จากนั้นเขาก็วัดปริมาณแบคทีเรียที่ถ่ายโอนไปยังอาหาร พวกเขาทำการทดสอบซ้ำบนพื้นผิวเดิมหลังจากผ่านไป 2, 4, 8 และ 24 ชั่วโมงเพื่อดูว่าระยะเวลาที่แบคทีเรียอยู่บนผิวนั้นมีความสำคัญหรือไม่
ผลปรากฏว่า ว่าปริมาณของแบคทีเรียที่ถ่ายโอนไปยังอาหารแต่ละประเภทนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่อาหารสัมผัสกับพื้นผิวที่ปนเปื้อน สิ่งที่สำคัญกว่านั้นคือจำนวนแบคทีเรียที่มีอยู่บนพื้นผิว (ซึ่งลดลงเมื่อเวลาผ่านไปหลังจากการเพาะเชื้อครั้งแรก) ประเภทของพื้นผิวที่อาหารตกลงมานั้นมีความสำคัญ ดอว์สันพบว่าพรมดูเหมือนวางอาหารได้ดีกว่าเล็กน้อย เชื้อซัลโมเนลลาน้อยกว่า 1% ถ่ายโอนจากพรม ในขณะที่แบคทีเรีย 48%-70% ถ่ายโอนจากกระเบื้องและไม้
การกินจากพื้นเป็นอันตรายหรือไม่?!
คำตอบคือใช่และไม่ใช่ Dawson กล่าวว่าโอกาสของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น e. อาการโคไลเป็นหนองบนพื้นผิวในบ้านของคุณมีน้อยมาก ดังนั้น คุณจะไม่ป่วยถ้าคุณกินอะไรจากพื้น แต่มีโอกาสเล็กน้อยที่อาหารของคุณจะหล่นลงตรงจุดที่มีแบคทีเรียที่น่ารังเกียจทำให้เกิดหนอง ดังนั้นจึงอาจไม่คุ้มกับความเสี่ยง
ดอว์สันยังอธิบายด้วยว่ากฎ 5 วินาทีอาจเริ่มต้นขึ้นเนื่องจากเรื่องราวที่รู้จักกันดีแต่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับเชฟชื่อดังจูเลีย เด็ก เขาเขียนให้ CNN ที่ผู้ชมรายการทำอาหารของเธอ เชฟชาวฝรั่งเศส คิดว่าพวกเขาเห็นลูกแกะของเธอวางลงบนพื้นแล้วหยิบมันขึ้นมา และบอกว่าถ้าพวกเขาอยู่คนเดียวในครัว แขกของพวกเขาจะไม่มีวันรู้ แต่ประเด็นคือ เธอทำแพนเค้กมันฝรั่งวางบนเคาน์เตอร์ ไม่ พื้น.
ตอนนี้คุณรู้แล้วและคุณสามารถกินจากพื้นได้โดยยอมรับความเสี่ยงเอง!
