เด็กวัยรุ่นตาบอดหลังจากกินมันฝรั่งทอด มันฝรั่งทอด และขนมปังขาว

ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์เตือนว่าการรับประทานอาหารอย่างจำกัดอาจมีผลร้าย หลังจากกรณีศึกษาที่เด็กวัยรุ่นจากสหราชอาณาจักรสูญเสียการมองเห็นหลังจากกินแต่ของทอด มันฝรั่งทอดและขนมปังขาว

การเรียน, จัดพิมพ์โดยมหาวิทยาลัยบริสตอล, รายละเอียดการรับประทานอาหารที่ จำกัด อย่างมากของผู้ป่วย: มีรายงานว่าเขาบอกแพทย์ว่าเขากินเพียงพริงเกิลส์เท่านั้น มันฝรั่งทอด มันฝรั่งทอด และแซนวิชแฮมแปรรูปบนขนมปังขาว — และทำตั้งแต่ประถม โรงเรียน. เขายังบอกด้วยว่าเขาหลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีเนื้อสัมผัสบางอย่าง

ผู้ป่วยไปพบแพทย์ครั้งแรกเมื่ออายุ 14 ปี โดยอ้างว่ามีอาการเหนื่อยล้าตลอดเวลา เขามีค่าดัชนีมวลกายค่อนข้างปกติและไม่แสดงอาการขาดสารอาหารจากภายนอก อย่างไรก็ตามเขามีวิตามินบี 12 ในระดับต่ำและเป็นโลหิตจาง เขาได้รับการรักษาด้วยการฉีดวิตามินบี 12 และได้รับคำแนะนำด้านอาหารจากแพทย์

หนึ่งปีต่อมา เขาเริ่มสูญเสียการได้ยินและมีปัญหากับการมองเห็น แต่แพทย์ไม่สามารถระบุสาเหตุได้ เมื่ออายุได้ 17 ปี ความบกพร่องทางสายตาของเขาแย่ลง และเขาตาบอดสนิท กรณีศึกษารายงานว่าเขาได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเส้นประสาทตาเสื่อมในที่สุด ภาวะนี้พบได้บ่อยในผู้ป่วยที่เป็นโรคลำไส้ หรือผู้ที่กำลังใช้ยาที่ป้องกันการดูดซึมของ

สารอาหาร. ในประเทศกำลังพัฒนา ภาวะนี้อาจเกิดขึ้นจากภาวะทุพโภชนาการได้เช่นกัน

ในกรณีของผู้ป่วย โรคเส้นประสาทตาทางโภชนาการเกิดจากการขาดวิตามินบี 12 ทองแดงและซีลีเนียมอย่างร้ายแรง ระดับวิตามินดีลดลง ความหนาแน่นของกระดูกต่ำ และระดับสังกะสีสูง แม้ว่าโรคเส้นประสาทตาเสื่อมจะรักษาได้หากตรวจพบเร็วพอ แต่เมื่อเกิดอาการตาบอดขึ้น จะไม่สามารถกลับคืนสภาพเดิมได้

"วิสัยทัศน์ของเรามีผลกระทบต่อคุณภาพชีวิต การศึกษา การจ้างงาน ปฏิสัมพันธ์ทางสังคม และจิตใจ สุขภาพ” ผู้เขียนนำการศึกษา Denize Atan จักษุแพทย์ที่โรงเรียนแพทย์บริสตอลและบริสตอลอาย .กล่าว โรงพยาบาล. “คดีนี้เน้นที่ ผลกระทบของอาหาร เกี่ยวกับสุขภาพภาพและร่างกาย และความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่และ BMI ไม่ได้เป็นเครื่องบ่งชี้สถานะทางโภชนาการที่น่าเชื่อถือ"