สูตรอาหารเพื่อสุขภาพอาหารกรีก

สวัสดีทุกคน, ฉันเริ่มคิดถึงสถานที่ทุกแห่งที่ฉันไปในช่วงปิดเทอมที่ต่างประเทศในฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมานี้และฉันก็ ตระหนักว่าฉันไม่เพียงแต่สนุกกับสถานที่ต่างๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิถีชีวิตของผู้คนด้วย ที่นั่น. ฉันชอบที่จะได้เดินเตร่ไปรอบ ๆ เมืองได้ทั้งวัน โดยไม่ได้สังเกตว่าตัวเองเดินเพียงหกไมล์ ฉันยังชอบประเพณีการกินช้าๆ ของผู้คน ไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับอาหารเท่านั้น แต่ยังชอบการอยู่ร่วมกับพวกเขาด้วย ฉันรู้ว่าฉันยอมรับได้ว่ามีนิสัยชอบวิ่งไปมาระหว่างเรียน กินข้าวกลางวันไป-กลับ และกินคนเดียวขณะที่ฉันพยายามทำการบ้านให้เสร็จ การอยู่ในยุโรปเป็นเครื่องเตือนใจที่ดีว่าบางครั้งเราต้องช้าลงเล็กน้อยและซาบซึ้งกับทุกสิ่งที่เรามีอยู่รอบตัวเรา

หนึ่งในสถานที่โปรดของฉันที่ฉันไปคือกรีซ และฉันก็ตกหลุมรักกับอาหารข้างทางอย่างแน่นอน เนื่องจากผมไม่ค่อยกินเนื้อ เลยมักจะสั่งเฟลาเฟล แต่ถ้าใครเคยลอง เฟลาเฟล ทอด ห่อด้วยขนมปังแบนๆ และราดด้วยเฟรนช์ฟรายส์และซอส คุณจะเข้าใจว่าถึงแม้จะอร่อย แต่ก็สามารถเปลี่ยนเป็นมื้อหนักได้ทุกที่ทุกเวลา สูตรนี้ที่ฉันพบสำหรับชาวกรีก Quinoa Burgers มีรสชาติเหมือนเฟลาเฟลเล็กน้อย แต่ไส้ไม่ทอดและราดด้วยแตงกวาเพื่อสุขภาพและซอสโยเกิร์ต

เนื่องจากส่วนผสมส่วนใหญ่เป็นของที่ฉันมีอยู่แล้วในครัว สูตรนี้จึงให้ผลลัพธ์ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติพอๆ กับอาหารข้างทาง Quinoa เป็นธัญพืชที่มีโปรตีนครบถ้วน และฉันชอบที่จะเก็บไว้บ้างเพราะมันมีประโยชน์หลายอย่างและง่ายต่อการปรุงอาหารด้วย แตงกวาฝานที่จุ่มในซอสโยเกิร์ตยังทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพและสดชื่นอีกด้วย!

กรีกควินัวเบอร์เกอร์

(ได้4-5ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด)

• ควินัวล้างน้ำ 1/2 ถ้วย
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• 6 scallions หั่นบาง ๆ
• ถั่วทางเหนือ 15 ออนซ์ ระบายและล้าง
• เกล็ดขนมปังแห้งธรรมดา 1/4 ถ้วย
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง ตีเบาๆ
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ
• พริกไทยป่น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กรีกโยเกิร์ตธรรมดาไม่มีไขมัน 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
• 4 pitas (แต่ละ 6 นิ้ว)
• 1/2 แตงกวาอังกฤษหั่นบาง ๆ ตามแนวทแยง

ในกระทะขนาดเล็กให้นำน้ำ 3/4 ถ้วยไปต้ม เพิ่ม quiona ครอบคลุมและลดความร้อนให้ต่ำ ปรุงอาหารจนของเหลวดูดซึม 12 ถึง 14 นาที; กัน ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้หั่นแครอทจนสับละเอียด เพิ่ม quinoa ที่ปรุงสุกแล้ว ครึ่งต้นหอม ถั่ว เกล็ดขนมปัง ไข่ ยี่หร่า เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา ชีพจรจนเข้ากันแต่ยังคงเป็นก้อนเล็กน้อย ผสมลงในแป้งหนา 3/4 นิ้วสี่ชิ้น (จุ่มมือลงในน้ำเพื่อป้องกันการเกาะติด) ถ้าอ่อนเกินไป ให้แช่เย็น 10 นาทีเพื่อให้แข็งตัว ในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง ปรุงเบอร์เกอร์จนเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่ว 8 ถึง 10 นาทีต่อด้าน ผสมโยเกิร์ต น้ำมะนาว และต้นหอมที่เหลือในชามใบเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เสิร์ฟเบอร์เกอร์ในไฟลนก้นราดด้วยแตงกวาและซอสโยเกิร์ต