9Apr
คืนภาพยนตร์เรียกร้องให้ ป๊อปคอร์นและในบ้านของฉันนั่นหมายถึงอะไรก็ได้ตั้งแต่ถุง Pirate's Booty ไปจนถึงโฮมเมดชามยักษ์ ข้าวโพดคั่วบนเตา อาบน้ำในเนย แต่มีป๊อปคอร์นประเภทหนึ่งที่ไม่เคยผ่านประตูหน้าฉันเลย นั่นคือของที่เข้าไมโครเวฟ
ถูกต้องแล้ว ถุงพลาสติกปิดผนึกเหล่านั้นที่สัญญาว่าจะมอบความสุขที่หอมเนยในเวลาเพียงไม่กี่นาที ป๊อปคอร์นที่ใช้ไมโครเวฟได้อาจให้รสเค็มตามที่เราต้องการ แต่มันมาพร้อมกับไขมันไม่อิ่มตัว โซเดียม และสารเคมีในปริมาณมากที่เราอาจต่อรองราคาไม่ได้ ดังที่ Dr. Amy Lee หัวหน้าฝ่ายโภชนาการของ นิวซิฟิคกล่าวไว้ว่า เมื่อคุณกินป๊อปคอร์นไมโครเวฟ “คุณกำลังเปิดเผยตัวเองให้รับรู้สิ่งต่างๆ มากมาย... มันน่ากลัว."
ต่อไปนี้เป็นเหตุผลที่คุณควรคิดทบทวนให้ดีก่อนที่จะเปิดถุงในไมโครเวฟ:
- กระเป๋าใบนั้นเต็มไปด้วยสารเคมี เคยสงสัยบ้างไหมว่าเนยที่บ้าคลั่งนั้นอยู่ในถุงโดยไม่รั่วไหลออกมาได้อย่างไร? พบปะ PFAสารเคมีสังเคราะห์ประเภทหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในบรรจุภัณฑ์อาหาร ผู้ผลิตข้าวโพดคั่วเคลือบด้านในของถุงข้าวโพดคั่วด้วย PFA เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นเนยเทียมรั่วไหลออกมาและทำให้เลอะเทอะ แต่สารเคมีชนิดเดียวกันนี้ก็รั่วไหลเข้าไปในข้าวโพดคั่ว—และเข้าสู่ร่างกายของคุณเมื่อคุณกินเข้าไป เนื่องจากสารเคมีเหล่านี้ใช้เวลาในการสลาย จึงสามารถสะสมในเลือดของคุณได้ง่าย พูดคุยเกี่ยวกับน่ากลัว
- คุณจะได้รับสิ่งที่เรียกว่า “ปอดข้าวโพดคั่ว.” เมื่อพูดถึงสารเคมี กลิ่นและสีของเนยที่เราชอบมากนั้น (คุณคงเดาได้!) เป็นของปลอมโดยสิ้นเชิง มันเป็นการผสมทางเคมีที่ซับซ้อนซึ่งมักมีไดอะเซทิล ซึ่งตามที่ดร. ลีระบุว่า "โดยพื้นฐานแล้วถูกระบุว่าเป็นพิษ" และอาจนำไปสู่โรคหลอดลมฝอยอักเสบได้ โรคหลอดลมฝอยอักเสบหรือ "ปอดข้าวโพดคั่ว" เป็นภาวะที่ทางเดินที่เล็กที่สุดในปอดเกิดการอักเสบ ส่งผลให้เกิดการไอและหายใจถี่บ่อยๆ ดังนั้น "ความดีงามของเนย" ที่ล่องลอยอยู่ในอากาศจึงค่อนข้างเป็นอันตราย
- นอกจากนี้ยังมีไขมันอิ่มตัวมากมาย แม้ว่าคุณจะเพิกเฉยต่อสารเคมีอันตรายทั้งหมดในบรรจุภัณฑ์และรสชาติเทียมในบรรจุภัณฑ์ก็ตาม ข้าวโพดคั่ว คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงความจริงที่ว่าข้าวโพดคั่วไมโครเวฟส่วนใหญ่เต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวเช่น น้ำมันปาล์ม. บางแบรนด์ยอดนิยม มีไขมันอิ่มตัวมากถึง 4 กรัมในหนึ่งหน่วยบริโภค นั่นคือ 20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของคุณ และในกรณีที่คุณสงสัย ขนาดหนึ่งหน่วยบริโภคก็ประมาณหนึ่งในสามของถุงเท่านั้น ใครหยุดกินป๊อปคอร์นหลังจากกินหมดไปหนึ่งในสามถุง?
- ระดับโซเดียมพุ่งทะลุหลังคา อาหารที่มีไขมันมักต้องการเกลือปริมาณมากเพื่อให้สมดุล และป๊อปคอร์นไมโครเวฟก็ไม่มีข้อยกเว้น ผู้ผลิตพยายามที่จะ "เข้าถึงจุดแห่งความสุขสำหรับผู้บริโภค" ดร. ลีกล่าว “คุณต้องมีเกลือและไขมัน” ระดับโซเดียมแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ แต่หลายยี่ห้อมีโซเดียม 250-300 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ซึ่งมากถึง 15 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันของคุณ น่าแปลกใจไหมที่เรามักจะดื่มโซดากระป๋องขณะที่เรากำลังเคี้ยวป๊อปคอร์น?
- ง่ายพอๆ กับการป๊อปอัพด้วยตัวคุณเอง! ถูกต้องแล้ว คุณสามารถหลีกเลี่ยงสารเคมีส่วนเกินทั้งหมดและควบคุมปริมาณไขมันอิ่มตัวและโซเดียมที่คุณบริโภคพร้อมกับป๊อปคอร์นได้เพียงแค่เปิดป๊อปคอร์นของคุณเอง เตาตั้งพื้น. ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่กระทะที่มีฝาปิด น้ำมันพืชเล็กน้อย และเมล็ดข้าวโพดคั่วที่ยังไม่แกะ ใช้เวลาประมาณเท่าๆ กับการเปิดซองป๊อปคอร์นไมโครเวฟแล้วโยนใส่ไมโครเวฟ และ—โบนัส!—หากคุณทำมันเอง คุณจะเปิดโลกทั้งใบของรสชาติที่แตกต่าง คอมโบเครื่องปรุง และเครื่องปรุงต่างๆ เบเกิลทุกอย่าง เครื่องปรุงรส? ทาโก้ เครื่องเทศ? คาราเมล? ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุดเมื่อคุณป๊อปคอร์นของคุณเอง
ผู้ช่วยบรรณาธิการอาหาร
Taylor Ann Spencer เป็นผู้ช่วยบรรณาธิการด้านอาหารที่ Delish ซึ่งเธอพัฒนาสูตรอาหาร สร้างวิดีโอสูตรอาหาร และจัดรูปแบบอาหาร ด้วยพื้นฐานด้านงานเขียนและละคร รวมถึงการทำอาหารมืออาชีพ เธอจึงสนุกกับการแบ่งปันความรักที่เธอมีให้ รสชาติระดับโลกและทุกสิ่งอบอวลผ่านโพสต์ที่ให้ข้อมูล วิดีโอโฮสต์ และเพียงแค่ธรรมดาทุกวัน การสนทนา เมื่อเธอไม่ได้ทำอาหาร เธอกำลังระดมความคิดในการผสมผสานการทำอาหารครั้งต่อไปของเธอ Mac 'n' ชีสพริก rellenos ใคร?
