การขาดแคลนโกโก้จำนวนมากอาจจำกัดอุปทานช็อกโกแลตของโลกได้

ช็อคโกแลต ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นขนมที่คนทั้งโลกโปรดปราน - มากจนความต้องการของหวานพุ่งขึ้นสูงเป็นประวัติการณ์ที่ประมาณ 7.1 ล้านตันในปี 2015 แต่ชอบ ชาวไร่กาแฟเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้กำลังดิ้นรนเพื่อให้ทัน ความต้องการโกโก้ที่เพิ่มขึ้น ประกอบกับการผลิตที่ตกต่ำเมื่อเร็วๆ นี้ ได้กระตุ้นคำเตือนทั่วโลกว่าเราอาจจะหมดช็อกโกแลต

ความต้องการที่พุ่งสูงขึ้นมาจากการบริโภคที่เพิ่มขึ้นโดยรวม แต่ยังมาจากผู้บริโภคในประเทศต่างๆ เช่น จีนและอินเดีย ซึ่งปัจจุบันกำลังซื้อบาร์ที่แต่ก่อนถูกมองว่าเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยที่หาซื้อไม่ได้ ในขณะเดียวกัน วอลล์สตรีทเจอร์นัล รายงาน การผลิตในกานา — ประเทศที่ปลูกโกโก้ที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก — has ลดลงต่อเนื่องตั้งแต่ปีที่แล้ว. สำหรับการอ้างอิง ผลผลิตพืชผลของกานามีขนาดใหญ่เพียงหนึ่งในสามของจำนวนที่เป็นไปได้หากเกษตรกรทั้งหมด ตามหลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี) ส่งผลให้ราคาโกโก้เพิ่มขึ้นเกือบร้อยละ 40 ตั้งแต่ 2012.

ในความพยายามที่จะรักษาอุตสาหกรรมของพวกเขา บริษัทช็อกโกแลตยักษ์ใหญ่อย่าง Hershey's, Mars (ผู้สร้าง M&Ms และ Snickers) และ Mondelez ( ผู้ผลิต Oreos และแท่งนม Cadbury) กำลังเบิกเงินสดจำนวนหนึ่งซึ่งรวมเป็นเงินประมาณ 1 พันล้านดอลลาร์เพื่อพยายามย้อนกลับการล่มสลายของโกโก้ การทำฟาร์ม

"พวกเขาจำเป็นต้องเปลี่ยนวิธีการทำฟาร์ม" Yaa Amekudzi ตัวแทนจากการดำเนินงานด้านความยั่งยืนของโกโก้ของ Mondelez ในกานากล่าวกับ WSJ “เราไม่มีป่าที่ปกคลุม เราไม่มีฝนที่ปู่ของเรามี และดินก็ไม่อุดมสมบูรณ์… คนหนุ่มสาวมักออกไปแสวงหาชีวิตที่ดีขึ้นในเมือง” 

เพื่อต่อสู้กับอุปสรรคเหล่านี้ Amekudzi เดินทางไปตามหมู่บ้านหลายร้อยแห่งเพื่อพบกับผู้นำชุมชนและ อบรมเกษตรกรอย่างสมบูรณ์ ให้คำแนะนำเกี่ยวกับยุทธวิธี เช่น การเว้นระยะเมล็ด การใส่ปุ๋ย และการตัดแต่งกิ่ง ต้นไม้ แต่มีปัญหาอื่น ๆ ที่อยู่ภายใต้การควบคุมของเธอเล็กน้อย เช่น ต้นไม้เก่า สภาพอากาศไม่ดี และโรคภัยเช่น กล้วยคาเวนดิชที่มีเชื้อรา ที่กำลังจะสูญพันธุ์ ยิ่งไปกว่านั้น ต้นโกโก้ต้องใช้เวลาสองถึงสี่ปีในการออกฝัก ซึ่งจะทำให้ผลผลิตช้าลงไปอีก

ควบคู่ไปกับอุปสงค์ทั่วโลกในระยะยาว ในที่สุดสิ่งนี้ก็อาจสร้างปัญหาให้กับผู้ผลิตขนม แม้ว่าจะเป็นสถานการณ์สุดโต่งที่ช็อกโกแลตจะหายไปโดยสิ้นเชิง ยังคงเป็นการดีที่สุดที่จะรักษาอุปทานขนาดเล็กไว้เพราะราคามีแนวโน้มที่จะกระโดดอีกครั้ง

ติดตาม @สิบเจ็ด บน Instagram สำหรับข่าวอร่อยมากขึ้น!