สูตรถั่วเบอร์ริโตเพื่อสุขภาพ

เฮ้สาว ๆ !

ฉันชอบสำรวจสิ่งใหม่ๆ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ และในฤดูร้อนที่ผ่านมา ฉันสัญญากับตัวเองว่าจะไม่กินเนื้อสัตว์บ่อยๆ เพียงเพื่อท้าทายตัวเองให้ทำอาหารที่สร้างสรรค์มากขึ้นโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์เป็นหลัก แม้ว่าฉันจะกินปลา แต่สิ่งที่ฉันทำเพื่อตัวเองส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ และฉันก็ยังรู้สึกทึ่งกับความเอร็ดอร่อยของอาหารของฉัน! จำไว้ว่าหากไม่มีเนื้อสัตว์ แหล่งโปรตีนอื่นๆ ก็มีความสำคัญมาก ฉันได้รับโปรตีนส่วนใหญ่จากไข่ กรีกโยเกิร์ต ถั่ว เนยถั่ว และชีสไขมันต่ำ

นี่คือความท้าทายเล็กๆ น้อยๆ สำหรับทุกคน! สัปดาห์นี้ลองทำอาหารมังสวิรัติให้ตัวเองอย่างน้อยหนึ่งมื้อ ซึ่งรวมถึงแหล่งโภชนาการที่สมดุลอย่างครบถ้วน ฉันลองสูตรอาหารสุดสัปดาห์นี้ซึ่งอาจเป็นการเริ่มต้นที่ดี!

ถั่วมังสวิรัติ Burritos

เสิร์ฟ 6 - หรือดีเป็นของเหลือสำหรับมื้อกลางวันด่วน!

• น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนชา
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• ผงพริก 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา
• น้ำ ½ ถ้วย น้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปผัก
• 1 ถั่วดำ 15 ออนซ์ เทน้ำออกแล้วล้าง
• 1 ถั่วกระป๋อง 15 ออนซ์ ระบายและล้าง
• ซัลซ่าสด 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งตอติญ่ากว้าง 10 นิ้ว 6 แผ่น อุ่นในไมโครเวฟ 10-15 วินาที
• ชีสไขมันต่ำหั่นฝอย 1 ถ้วย
• มะเขือเทศสับ 1 ½ ถ้วย
• ใบผักโขม 1 ½ ถ้วย
• 6 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
• กรีกโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไม่ใส่น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ

อุ่นน้ำมันในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียม พริกป่น ยี่หร่า และเกลือ ผัดจนหอมประมาณ 1 นาที เพิ่มถั่วและน้ำซุปและนำไปต้ม ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยว 10 นาที นำลงจากเตา ใส่ซัลซ่าลงไป แล้วบดให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อมที่มีรูพรุน

ตักส่วนผสมถั่วประมาณ ⅓ ถ้วยลงไปตรงกลางของแป้งตอร์ติญ่าแต่ละอัน เสิร์ฟพร้อมชีสขูดฝอย 2 ½ ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ ¼ ถ้วย ผักโขม ¼ ถ้วย หัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ และกรีกโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ ม้วนให้แน่นแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรอาหารมังสวิรัติที่คุณชอบคืออะไร? แบ่งปันความคิดกับเพื่อนของคุณ ทีม สิบเจ็ด- ในส่วนความคิดเห็น!