2Sep
Sjutton väljer produkter som vi tror att du kommer att älska mest. Vi kan tjäna provision från länkarna på denna sida.
Det är en utbredd uppfattning att när du tappar din sista kägla (eller vad som helst) av misstag är det säkert för konsumtion så länge du räddar det från golvet inom fem sekunder. 5: e regeln känns legit - ju kortare tid maten spenderar på golvet, desto mindre otäcka golvbakterier kan infektera den, eller hur?
Fel.
Dr Paul Dawson, professor i livsmedelsvetenskap vid Clemson University, bestämde sig för att testa hur mycket bakterier överförs på fem sekunder i motsats till en längre tidsperiod, och hans resultat kan överraska du.
Dr Dawson förorenade köksplattor, matta och trä med Salmonella. Fem minuter efter det lade han mat som bologna eller bröd på ytan i fem, 30 eller 60 sekunder. Han mätte sedan mängden bakterier som överfördes till maten. De upprepade testet på samma ytor efter två, fyra, åtta och 24 timmar för att se om hur lång tid bakterierna var på ytan hade betydelse.
Resultaten visade att mängden bakterier som överförts till endera maten inte berodde på hur länge maten var i kontakt med den förorenade ytan. Det som betydde mer var hur mycket bakterier som fanns på ytan (som minskade med tiden efter den första inokuleringen). Vilken typ av yta maten faller på spelar dock roll. Dawson fann att mattor verkar lite bättre ställen att släppa maten. Mindre än 1% av Salmonella överfördes från mattan, medan 48% -70% av bakterierna överfördes från kakel och trä.
Så är det farligt att äta av golvet ?!
Svaret är ja och nej. Dawson säger att chansen för farliga bakterier som t.ex. coli festering på ytor i ditt hem är mycket låg, så chansen är stor att du inte blir sjuk om du äter något från golvet. Men det finns en liten chans att din mat tappade precis där en otäck bakterie råkar vara, så det kanske inte är värt risken.
Dawson förklarar också att 5 andra regeln kan ha startat på grund av en välkänd men felaktig historia om den berömda kocken Julia Child. Han skrev för CNN att tittarna på hennes matlagningsprogram Den franska kocken trodde att de såg henne släppa lamm på golvet och plocka upp det och sa att om de var ensamma i köket skulle deras gäster aldrig veta. Men saken är att hon tappade en potatispannkaka på disken, inte golvet.
Nu vet du, och du kan äta av golvet på egen risk!
