2Sep
Sjutton väljer produkter som vi tror att du kommer att älska mest. Vi kan tjäna provision från länkarna på denna sida.
Dessa har tex-mex-smak och tjock ost, men de har också två portioner grönsaker (du behöver minst fyra om dagen) och mycket mindre fett än de flesta mexikansk mat. Serverar två.
1/4 kopp tärnad zucchini
1/4 kopp tärnad röd paprika
1/4 kopp tärnad grön paprika
1/4 kopp tärnad lök
1/2 tsk chilipulver
1 msk olivolja
1/3 kopp fettsnål strimlad Monterey Jack-ost
2 12-tums helvete tortillor
1/4 kopp salsa
Förvärm ugnen till 450 ° F. I en skål, kasta zucchini, paprika och lök med chilipulver. Bred ut blandningen över en plåt och ringla över olivolja. Grädda 5 till 8 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Spraya en stor stekpanna med fettfri matlagningsspray och värm över medelhög värme. Lägg en tortilla i stekpannan, bred den kokta grönsaksblandningen jämnt över tortillan, strö över osten och toppa med den andra tortillan. Koka ca 2 minuter eller tills osten har smält. Vänd tortilla, koka sedan ytterligare 2 minuter eller tills den är lättbrun på båda sidor. Skjut på ett skärbräda, skär i åttondelar och servera sedan med salsa för doppning.
Pita chips och fruktsalsa
Bara en halv kopp av denna salsa räknas som en av dina dagliga fruktportioner (du behöver tre om dagen), och helvete pitachips är hälsosammare än potatis- eller tortillachips. Serverar 4.
1 kopp tärnad mango eller papaya
1 dl tärnad ananas
2 msk hackad koriander
1/4 kopp tärnad rödlök
2 msk honung
1 msk limejuice
4 helvete pitafickor
1/3 c. olivolja
Förvärm ugnen till 425 grader. Skär pitas i 8 skivor. Pensla topparna med olja. Lägg på en plåt med oljesidan upp och grädda i 10 minuter. Medan chipsen bakar gör du salsa genom att kombinera de återstående ingredienserna i en medelstor skål. Servera fruktsalsa med pitachips.
Strawberry Parfait
Det här är coolt och uppfriskande som glass, men det har mindre fett och socker och en portion mejeri (du behöver minst 3 om dagen) och frukt. Serverar 1.
3/4 dl skivade jordgubbar
16 oz. behållare med vaniljyoghurt
1 tsk honung
1/2 tsk hackad färsk rosmarin (prova färsk mynta om du inte hittar rosmarin)
Kasta de skivade jordgubbarna, honungen och rosmarinen i en skål. För att montera, lägg bärblandningen med yoghurt i ett martiniglas, ät sedan upp!
