Det galna sättet att Pumpa Spice Latte faktiskt lurar din hjärna

Även om dataforskare verkar tro att PSL-besatt vurm försvinner, låt oss bli verkliga: de läckra lattarna försvinner inte snart. Och nu bevisar vetenskapen den uppfattningen eftersom, ja, varje gång du dricker en så lurar du din hjärna att tro att varje klunk är helt fantastisk.

'Det är sant, liksom en infografik designad av Institute of Food Technologists (IFT) för Business Insider avslöjade att även om 'Bucks har lagt till riktig pumpa i receptet, finns det bara cirka 10 procent av det som hänger i din drink. Det betyder att om du tyckte att drycken var hälsosammare nu, hatar vi att berätta att du har fel (det finns inte tillräckligt för att ändra dess näringsvärde). Och de andra 90 procenten? Det är en blandning av syntetiska kemikalier. Namm.

Dessa kemikalier är där hjärnan lurar spelar in. Designad för att efterlikna smaken av kanel, muskotnöt och andra höstkryddor som vi fallälskare inte kan få nog av, de får oss att tro att vi smakar det riktiga eftersom smakreceptorerna i våra smaklökar och näsa inte kan se skillnad mellan, till exempel, äkta kanel och kanelaldehyder (syntetiska version). Det är därför Starbucks faktiskt kunde ha PSL utan några riktiga pumpor i dem så länge 

fortfarande vara vansinnigt populär.

IFT: s matvetare, Kantha Shelke, Ph. D., fortsätter att förklara det för att våra hjärnor ska associera det vi smakar med smakerna av pumpa paj (och därmed alla de varma fuzzies vi känner under semestern), du behöver bara fem till tio procent av det naturliga Ingredienser. Med andra ord, skicka åtminstone ett tack till Starbucks för att du gav oss tio procent över fem.

Åh, och pumpan i en PSL är faktiskt inte helt naturlig pumpa. Det är puré, som är en blandning av pumpa, kondenserad mjölk och socker (och en myriad av andra juicer, smaker och konserveringsmedel). Den sista ingrediensen är sannolikt det som får oss att komma tillbaka för mer socker aktiveras nöjescentra i din hjärna, och den tillfälligt hanterar stress, tack vare frisläppandet av lugnande hormonet, serotonin, och jag blir-belönad-så-ge-mig-mer hormon, dopamin.

Så där har du det. I princip, varje gång du beställer en älskad PSL, övertygar du din hjärna om att det är det bästa som har hänt sedan skivat bröd.