Ево тужног доказа да је правило од 5 секунди мит

Увријежено је мишљење да када случајно испустите посљедњу кегљу (или шта већ), она је сигурна за конзумацију све док је не спасите с пода у року од пет секунди. Правило 5 секунди се чини легитимним - што је краће време које храна проводи на поду, мање га гадне бактерије на поду могу заразити, зар не?

Погрешно.

Др Паул Давсон, професор науке о храни на Универзитету Цлемсон, одлучио је да тестира колико бактерија се преноси за пет секунди за разлику од дужег временског периода, а његови резултати би могли изненадити ти.

Доктор Давсон је контаминирао кухињске плочице, тепих и дрво салмонелом. Пет минута након тога, ставио је храну попут болоње или хлеба на површину пет, 30 или 60 секунди. Затим је измерио количину бактерија пренесених у храну. Поновили су тест на истим површинама након два, четири, осам и 24 сата да виде да ли је важно колико је дуго бактерија била на површини.

Резултати су показали да количина бактерија која се преноси на било коју врсту хране не зависи од тога колико је дуго храна била у контакту са загађеном површином. Више је било важно колико је бактерија присутно на површини (која се временом смањила након почетне инокулације). Међутим, важна је врста површине на коју храна пада. Досон је открио да се теписи чине мало бољим местом за одлагање хране. Мање од 1% салмонеле пренијето је са тепиха, док се 48% -70% бактерија пренијело са плочица и дрвета.

Па је ли опасно јести с пода ?!

Одговор је да и не. Давсон каже да су шансе опасних бактерија попут е. гнојење коли на површинама у вашем дому је врло мало, па су шансе да се нећете разболети ако поједете нешто с пода. Али постоји мала шанса да вам је храна пала на место где се гнојна бактерија гноји, па можда није вредно ризика.

Давсон такође објашњава да је правило 5 секунди можда почело због добро познате, али непрецизне приче о чувеној куварици Јулији Цхилд. Писао је за ЦНН да гледаоци њене куварске емисије Француски кувар мислили су да су је видели како баца јагње на под и подиже га, и рекли су да су сами у кухињи, њихови гости то никада неће сазнати. Али ствар је у томе што је пала палачинка од кромпира на пулт, не спрат.

Сада знате и можете јести са пода на сопствену одговорност!