Крем сир од колачића најбоља је ствар која се икада догодила вашем пециву

Има још тога одакле је то дошло. (Кашаљ, крем сир за рођенданску торту, кашаљ.)

Можда је мајка мајка проналаска, али у 2 сата ујутру тесто за колаче пијанке раде исто тако добро. Томпкинс Скуаре Багелс власник Цхристопхер Пуглиесе је доказ за то. „Када смо мој пословни партнер и ја градили ово место, били бисмо овде до два или три у ујутро, седећи на поду, прекривен прашином, и јео тесто за колаче право из цеви, "Пуглиесе сећа се. "Само смо се погледали и рекли:" Ово морамо да бацимо право у крем сир кад отворимо "", смеје се.

Јован Комар

Замолите Пуглиесеа да вас проведе кроз његову 30-плус поставу лудих крем сирева, и видећете да и они имају причу. "Спринклес само усрећите људе ", каже он, прелазећи на следећу о крем сиру за рођенданску торту. То се заправо није звало све док га купци нису преименовали. Док је правио ствари, Пуглиесе се само сјећао сјећања из дјетињства-не покушавајући бити дио свјетске мисије да рођенданску торту слави. „Када сам био клинац и добијао сам довољно новца, ишао бих да купим ове колачиће од прскања из италијанске пекаре у мом крају“, каже он. Када је отворио Томпкинс Скуаре Багелс, намеравао је да одржи ту традицију за следећу генерацију - али се претворила у укус крем сира. "Само сам покушавао да направим крем сир од колачића са прскањем и несвесно сам покренуо овај тренд", каже Пуглиесе.

Јован Комар

Чини се да је то начин трговине - скромне тежње које завршавају све осим. "Мислио сам да ће ово бити мало место у комшилуку, скоро као моја пензија", каже Пуглиесе. Замислио је себе како чита Нев Иорк Тимес иза пулта, уз помоћ само неколико запослених. Али заправо нема времена за Тимес. Томпкинс Скуаре Багелс скоро увек има линију иза врата. "Дошло је до тачке у којој сам могао да видим да људи више не долазе јер нису хтели да чекају", каже Пуглиесе, "па сам отворио другу продавницу два блока даље."

Јован Комар

Било би паметно да сада посетите. Дођите на јесен, када се студенти НИУ врате у град, Томпкинс Скуаре Багелс се претвара у лудницу гладних двадесет и нешто година. Али чак и са гомилом изгладнелих купаца, који вероватно чекају свој доручак на Инстаграму, Пуглиесе не одустаје. "Тхе Багел је свакодневна храна, па само желим да се што више забавим без претензија ", каже он.

То је добра ствар, када затекнете како лижете крем сир од колачића са тањира.