2Sep
Sedemnajst izdelkov izbere, za katere menimo, da vam bodo najbolj všeč. Na povezavah na tej strani lahko zaslužimo provizijo.
Odstranite žele! Ti okusni piškoti iz čokoladne ploščice v New Yorku dokazujejo, da se arašidovo maslo najbolje poda čokolada!
Lara Robby
1/4 skodelice gladkega arašidovega masla
3/4 naribajte nesoljeno maslo, zmehčano
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 1/2 skodelice temno rjavega sladkorja, pakirano
2 velika jajca
2 skodelici večnamenske moke
2 žlički pecilnega praška
1/2 žličke soli
3/4 skodelice mleka
sestavine za glazuro:
8 unč grenko -sladke čokolade, grobo sesekljane
1 skodelica težke smetane
2 žlici lahkega koruznega sirupa
1/4 palice nesoljenega masla, zmehčanega
Naredi 24 srednjih ali 18 velikih piškotov
navodila:
1. Pekač za mafine obložite s papirnatimi skodelicami. Pečico segrejte na 375 stopinj. Z mešalnikom v veliki skledi zmešajte kremno arašidovo maslo, maslo in vanilijo do gladkega. Postopoma dodajamo sladkor, stepemo, dokler mešanica ne postane rahla in penasta, približno 3 minute. Dodajte jajca eno za drugim, stepajte, dokler se vse ne zmeša. Dati na stran.
2. V ločeni posodi skupaj presejte moko, pecilni prašek in sol. Tretjino mešanice moke stepemo v mešanico arašidovega masla. Enako storite s tretjino mleka. Ta postopek ponavljajte, dokler se vse dobro ne zmeša. Strgajte stranice sklede med dodatki.
3. Za srednje piškote papirnate skodelice napolnite za dve tretjini. Za večje piškote jih napolnite tik pod zgornjim robom. Pečemo 20 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino kolačka, ne izstopi čist. Pustimo, da se ohladi 10 minut.
4.Če želite narediti glazuro: Čokolado damo v srednjo posodo in odstavimo. V težki 1-litrski ponvi z leseno žlico združite smetano, koruzni sirup in maslo ter kuhajte na zmernem ognju do vročega, vendar ne vrelega (na strani lončka bodo nastale majhne kroglice vode). Čokolado prelijemo s smetano in mešamo, dokler se ne zmeša. Voilà - ganache! Pustimo, da se popolnoma ohladi.
5. Vrh vsakega ohlajenega kolačka enega za drugim potopite v ganache. Pustite, da odvečni ganache kaplja v posodo, preden piškotek obrnete v pokončen položaj. Postrezite z velikim kozarcem mleka!
Posebna zahvala ameriškemu kulinaričnemu inštitutu (ciachef.edu) za preizkušanje tega recepta.