Recept za palačinke kraljice Elizabete

Kraljica Elizabeta II. je bila cenjena ikona – od njene pisane garderobe do hišnih korgijev do njene zgodovinske 70-letne vladavine na prestolu.

Torej, potem ko smo izvedeli za mimohod kraljice 8. septembra 2022, ni bilo presenetljivo, da so se ljudje po vsem svetu začeli potapljati v arhive, da bi odkrili več o njenem življenju – pa naj bo skozi slike, kaže kot Krona, ali celo recepte.

Da, ta zadnji se morda zdi nenavaden za britansko kraljevino, toda kraljica je dejansko imela nekaj receptov, za katere je bilo znano, da jih ima sama zelo rada, vključno z enim za kraljeve palačinke!

Recept je prvič delila kraljica Elizabeta v pismu predsedniku Dwightu D. Eisenhower leta 1960. Originalno pismo in recept, ki je na voljo v Državni arhiv, razkriva, da je kraljica postregla palačinke (ki se pravzaprav imenujejo "drop scones") Eisenhowerju in njegovi ženi Mamie, ko sta obiskala kraljico na njenem gradu v Balmoralu.

"Dragi gospod predsednik," je zapisala v pismu, "videti vašo sliko v današnjem časopisu, kako stojite pred prepelica na žaru, me je spomnil, da vam nikoli nisem poslal recepta za pečene pogačke, ki sem vam ga obljubil na Balmoral. Upam, da vam bodo uspeli."

Kraljica je ob receptu podala nekaj koristnih nasvetov pri kuhanju.

"Čeprav so količine za 16 oseb, ko jih je manj, običajno dam manj moke in mleka, druge sestavine pa uporabim, kot je navedeno," je zapisala.

In ko gre za uspeh palačink, je svetovala, "mešanico je treba med pripravo močno stepati in ne sme stati predolgo pred kuhanjem." Dobro je vedeti!

"Drop scones" so zelo podobni temu, kar poznamo Ameriške palačinke. So nekoliko debelejše in manjše velikosti, vendar so te torte na rešetki enako sladke in okusne za zajtrk (ali posebno Čas za čaj zdravljenje). In ker so tako podobne palačinkam, jih lahko postrežemo z vašimi najljubšimi prelivi za palačinke—kot so sirup, marmelada, maslo ali sveže sadje.

Sestavine

4 čajne skodelice moke

4 žlice sladkorja v prahu (ali granuliranega sladkorja)

2 čajni skodelici mleka

2 cela jajca

2 čajni žlički sode bikarbone (ali sode bikarbone)

3 žličke vinskega kamna

2 žlici stopljenega masla

Navodila

"Jajca, sladkor in približno polovico mleka stepemo, dodamo moko in dobro premešamo, po potrebi dodamo preostanek mleka, tudi bikarbono in vinsko smetano, dodamo stopljeno maslo."

Kraljičin recept se tu konča, tako da je na pravi kraljevski način malo skrivnosti, ko gre za to, kako dolgo jih kuhati in kaj sploh je čajna skodelica?

Predlagamo naslednje: 1 čajna skodelica = približno 3/4 skodelice, torej boste potrebovali 3 skodelice moke in 1 1/2 skodelice mleka. Segrejte rešetko z nekaj stopljenega masla in maso po žlicah polagajte na rešetko. Nato, tako kot pri palačinkah, ko se začnejo delati mehurčki, obrnite na drugo stran in nadaljujte s peko do zlate barve. Končni rezultat bodo palačinke, primerne za kraljico! 👑

Boste poskusili kraljičine palačinke? Sporočite nam v komentarjih!