Veliko pomanjkanje kakava bi lahko omejilo svetovno ponudbo čokolade

Čokolada je brez dvoma najljubša slaščica na svetu-toliko, da je povpraševanje po sladkih izdelkih v letu 2015 doseglo rekordnih 7,1 milijona ton. Ampak, kot pridelovalci kave, pridelovalci kakava se trudijo slediti. Naraščajoča potreba po kakavu, skupaj z nedavnim padcem proizvodnje, je sprožila svetovno opozorilo, da bi nam lahko zmanjkalo čokolade.

Porast povpraševanja izhaja iz splošnega povečanja potrošnje, pa tudi iz potrošnikov v državah, kot sta Kitajska in Indija, ki zdaj kupujejo lokale, ki so prej veljali za nedostopno razkošje. Hkrati je Wall Street Journal poročila, ima proizvodnja v Gani-drugi največji državi na svetu, ki raste kakav nenehno padala od lani. Za referenco: donos pridelkov v Gani je le za tretjino večji, kot bi lahko bili, če bi bili vsi kmetje po dobrih kmetijskih praksah.) Posledično so se cene kakava od takrat zvišale za skoraj 40 odstotkov 2012.

V prizadevanju, da rešijo svojo industrijo, so velika čokoladna podjetja, kot so Hershey's, Mars (ustvarjalci M & Ms in Snickers) in Mondelez ( proizvajalci mlečnih ploščic Oreos in Cadbury) zbirajo kup denarja - skupaj približno 1 milijardo dolarjev -, da bi poskušali obrniti propad kakava kmetovanje.

"Spremeniti morajo način gojenja," je za WSJ povedala Yaa Amekudzi, predstavnica Mondelezove trajnostne dejavnosti kakava v Gani. "Nimamo gozdov, ki smo jih imeli, nimamo dežja, ki so ga imeli naši dedki, zemlja pa ni tako rodovitna... Mladi pogosto odidejo iskat boljše življenje v mesto." 

Za boj proti tem oviram Amekudzi potuje med stotinami vasi, da bi se srečal z voditelji skupnosti in v celoti prekvalificirati kmete in jim svetovati pri taktikah, kot so razmikanje semen, gnojenje in obrezovanje drevesa. Toda druga vprašanja so nekoliko manj pod njenim nadzorom, na primer stara drevesa, slabo vreme in bolezni, kot je Cavendish banana z glivicami to izumira. Še več, kakavova drevesa potrebujejo dve do štiri leta, da dajo stroke, kar še bolj upočasni pridelek.

Skupaj z dolgoročnim svetovnim povpraševanjem bi to lahko sčasoma povzročilo težave proizvajalcem sladkarij, čeprav bi bil ekstremen scenarij, da čokolada popolnoma izgine. Kljub temu bi bilo najbolje, da obdržite majhno ponudbo, ker bodo cene več kot verjetno spet skočile.

Sledite @Sedemnajst na Instagramu za bolj okusne novice!