Kremni sir iz piškotov testa je najboljša stvar, ki se je kdaj zgodila vašemu bagelu

Od tam je prišlo še več. (Kašelj, kremni sir za rojstnodnevno torto, kašelj.)

Nujnost je lahko mati izuma, vendar 2 uri zjutraj. testo za piškote popivanja delujejo prav tako dobro. Tompkins Square Bagels lastnik Christopher Pugliese je dokaz tega. "Ko sva s poslovnim partnerjem gradila to mesto, sva bila tu do dveh ali treh v hiši zjutraj, sedel na tleh, pokrit s prahom, jedel testo za piškote naravnost iz cevi, "Pugliese se spominja. "Samo pogledala sva se in rekla:" To moramo vrniti naravnost v kremni sir, ko odpremo "," se smeje.

Janez Komar

Vprašajte Puglieseja, da vas popelje skozi svojo 30-letno paleto norih kremnih sirov, in ugotovili boste, da imajo tudi ostali zgodbo. "Škropljenje samo razveselite ljudi, "pravi in ​​se loti naslednjega o krem ​​siru za torto. Pravzaprav se ni tako imenoval, dokler ga stranke niso preimenovale. Ko je ustvarjal stvari, se je Pugliese le spomnil na spomin iz otroštva-ni poskušal biti del svetovnega poslanstva pri rojstnodnevni torti-če je vse v redu. "Ko sem bil otrok in bi dobil dovolj denarja, bi šel kupit te piškote iz italijanske pekarne v moji okolici," pravi. Ko je odprl Tompkins Square Bagels, je nameraval ohraniti to tradicijo za naslednjo generacijo - vendar se je prelevila v okus kremnega sira. "Samo poskušal sem narediti kremni sir iz piškotov in nevede sem sprožil ta trend," pravi Pugliese.

Janez Komar

Zdi se, da je to način nakupovanja - skromne težnje, ki končajo vse prej kot. "Mislil sem, da bo to malo sosedsko mesto, skoraj tako kot moja upokojitev," pravi Pugliese. Predstavljal se je, kako bere New York Times za pultom, pri tem pa pomaga le nekaj zaposlenih. Ampak res ni časa za Časi. Tompkins Square Bagels ima skoraj vedno črto pred vrati. "Prišlo je do točke, ko sem videl, da ljudje ne prihajajo več, ker niso želeli čakati," pravi Pugliese, "zato sem odprl drugo trgovino dve ulici stran."

Janez Komar

Zdaj bi bilo pametno obiskati. Jeseni, ko se študentje NYU vrnejo v mesto, se Tompkins Square Bagels spremeni v norišnico lačnih dvaindvajset let. Toda tudi s kopico stradajočih strank, ki verjetno čakajo na zajtrk na Instagramu, Pugliese ne popusti. "The bagel je hrana za vsakogar, zato se želim samo čim bolj zabavati brez nič pretiravanja, "pravi.

To je dobro, ko se znajdete, da ližete kremni sir iz piškotov s krožnika.