2Sep
Sedemnajst izdelkov izbere, za katere menimo, da vam bodo najbolj všeč. Na povezavah na tej strani lahko zaslužimo provizijo.
Vsakič, ko načrtujem večerjo s prijatelji, se pogovor vedno začne enako.
"Kaj pa, da greva na pico?" Vprašali bodo.
"Tega ne morem, se spomniš? Lahko gremo kam drugam? "
"Zakaj ne?"
Ne glede na to, kolikokrat spomnim nekatere svoje prijatelje, vedno pozabijo, da dejstvo, da ne morem jesti pšenice, pomeni, da je ne morem jesti... nikoli. imam Celiakija, avtoimunska bolezen, ki v bistvu povzroči, da se moje telo napade, ko jem karkoli z glutenom, beljakovino v pšenici, ječmenu in rži. Ali veste, kako se počutite, če zastrupite s hrano ali imate želodčne napake? Tako se počuti, a 100 -krat slabše.
Ugotovil sem, da imam celiakijo pri 17 letih (zdaj imam skoraj 21 let), vendar pred tem nisem vedel, da nekaj, kar jem vsak dan, povzroča vse moje težave. Vedno me je bolel želodec, imel sem težave s fokusiranjem, med drugim sem bil nenehno utrujen in muhast. Celiakija, ki se nekoliko razlikuje od alergije na hrano, včasih pa jo je lažje razložiti, prizadene 1 na 133 ljudi v Združenih državah, vendar večina o tem ne ve. Nikoli nisem slišal za to, preden so mi postavili diagnozo, zato sem ugotovil, da so te stvari, kot so kruh, žitarice in pica, povzročile, da sem se počutil tako, kot sem naredil, je bil vsaj šok.
Razlog, da je celiakijo tako težko diagnosticirati - in razlog, da sem potreboval 17 let, da sem ugotovil, da me je zaradi tega tako zbolelo - je v tem, da ima bolezen več kot 150 različnih simptomov. Ko sem imel težave z upravljanjem motorja v rokah, so me poslali na magnetno resonanco, ne k gastroenterologu.
Ko sem dobila diagnozo in sem nehala jesti nič s pšenico, sem čutila torej precej bolje. Spremembe so se zgodile skoraj čez noč - želodec me je prenehal boleti, roke so se nehale trzati in nisem bila vedno utrujena in muhasta. Seveda moram biti zdaj 10 -krat bolj previden, kot sem bil včasih, ko sem šel jesti, in nekaterim je težko razumeti, zakaj.
Večina ljudi razume, vendar veliko ljudi, ki so me poznali v svojem "preteklem življenju", vedno pozabljajo, da ne morem jesti stvari, kot je pica, ali da moram biti bodite previdni v določenih restavracijah ali pa si morda ne bi želel jesti nekje, kjer sem v preteklosti zbolel, in bi bil hvaležen, če bi šli kam drugam. Veliko časa porabim tudi za to, da to razložim ljudem, ki sem jih pravkar spoznal, in odkril sem, da način, na katerega se na to odzove fant, s katerim bi se lahko srečal, veliko pove o njem. Če razume, da moram pogledati jedilnik, preden se strinjam, da bom kje jedel, ali če ga ne moti dejstvo, da bi lahko natakarja vprašal veliko vprašanj, potem je to super. Če ne, ali če se pritožuje (kot je to storil en fant), da "ne morem jesti karkoli,"potem morda ne bom kmalu odgovoril na njegove telefonske klice.
Seveda, poskušam izslediti kruh brez glutena in to, da moram paziti na vse, kar pojem, je včasih lahko frustrirajuće, a navzgor sem se naučil, kako naredi nekaj smrtonosnih piškotov brez glutena in lahko imenujem vsako restavracijo na Manhattnu, ki streže brezglutensko pizza. Vedno vsem rečem, da ni več bolno, ampak le nadomešča to, da se moraš spoprijeti z lahkimi neprijetnost, ker ne morem vedno jesti, kar in kjer hočem, tudi če je frustrirajuće včasih. Še pomembneje pa je, če vam kateri od teh simptomov zveni znano, se posvetujte s svojim zdravnikom o testiranju.
Ali imate alergije na hrano? Kako ravnate z njimi?
Whitney Portnoy
Fotograf pripravnik
