2Sep
Sedemnajst izdelkov izbere, za katere menimo, da vam bodo najbolj všeč. Na povezavah na tej strani lahko zaslužimo provizijo.
Rada raziskujem novo zdravi recepti Prejšnje poletje sem sklenila pogodbo s seboj, da ne bom jedla mesa tako pogosto, samo zato, da izzovem sebe, da bi naredila bolj ustvarjalne jedi brez mesa. Čeprav jem ribe, je večina tega, kar si skuham, vegetarijansko in še vedno sem v strahu, kako raznoliki in okusni so lahko moji obroki! Ne pozabite pa, da so brez mesa drugi viri beljakovin zelo pomembni. Večino beljakovin dobim iz jajc, grškega jogurta, fižola, arašidovega masla in sirov z nizko vsebnostjo maščob.
Zdaj pa mali izziv za vse vas! Poskusite si ta teden pripraviti vsaj en vegetarijanski obrok, ki vključuje popoln vir uravnotežene prehrane. Ta vikend sem preizkusila recept, ki bi lahko bil odličen začetek!
Vegetarijanski fižol Burritos
Služi 6 - ali pa odličen ostanek za hitro kosilo!
- 2 žlički olja repice
- 2 stroka česna, mleto
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 čajna žlička mlete kumine
- ¼ žličke košer soli
- ½ skodelice vode, piščančje juhe ali zelenjavne juhe
- 1 15-oz konzerve črnega fižola, odcedite in sperite
- 1 15-oz konzerv fižola, odcedite in sperite
- 6 žlic sveže salse
- 6 10-palčnih širokih tortilj iz polnozrnate moke, segretih v mikrovalovni pečici 10-15 sekund
- 1 skodelica naribanega nemastnega sira
- 1 ½ skodelice sesekljanega paradižnika
- 1 ½ skodelice špinačnih listov
- 6 žlic tanko narezane zelene čebule
- 6 žlic nemastnega grškega jogurta ali nemastne kisle smetane
Olje segrejte v veliki ponvi z nelepljivim pokrovom na srednjem ognju. Dodamo česen, čili v prahu, kumino in sol ter kuhamo, dokler ne diši, približno 1 minuto. Dodamo fižol in juho ter zavremo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in pustite, da vre 10 minut. Odstranite z ognja, vmešajte salso in rahlo pretlačite z žlico ali vilicami.
Žlico približno ⅓ skodelice fižolove mešanice po sredini vsake tortilje. Vsako porcijo napolnite s približno 2 ½ žlicami naribanega sira, ¼ skodelice paradižnika, ¼ skodelice špinače, 1 žlico zelene čebule in 1 žlico grškega jogurta. Tesno zvijemo in takoj postrežemo.
Kakšen je vaš najljubši vegetarijanski recept? Delite ideje s sodelavci Ekipa Sedemnajst-ers v oddelku za komentarje!
