2Sep
Sedemnásť vyberá výrobky, ktoré si myslíme, že sa vám budú páčiť najviac. Prostredníctvom odkazov na tejto stránke môžeme získať províziu.
Odložte želé! Tieto vynikajúce košíčky z čokoládovej tyčinky v New Yorku dokazujú, že arašidové maslo sa k nim hodí najlepšie čokoláda!
Lara Robby
1/4 šálky hladkého arašidového masla
3/4 tyčinky nesoleného masla, zmäknuté
1 lyžička vanilkového extraktu
1 1/2 šálky tmavohnedého cukru, zabalené
2 veľké vajcia
2 šálky univerzálnej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky soli
3/4 šálky mlieka
poleva prísady:
8 uncí nahrubo nasekanej horkej čokolády
1 pohár ťažkej smotany
2 lyžice svetlého kukuričného sirupu
1/4 tyčinky nesoleného masla, zmäknuté
Vyrába 24 stredne veľkých alebo 18 veľkých košíčkov
pokyny:
1. Plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami. Predhrejte rúru na 375 stupňov. Mixérom vymiešajte arašidové maslo, maslo a vanilku vo veľkej mise do hladka. Postupne pridávajte cukor, šľahajte, kým nie je zmes ľahká a nadýchaná, asi 3 minúty. Pridáme po jednom vajíčka, šľaháme, kým sa všetky nezmiešajú. Odložiť.
2. V samostatnej miske preosejeme múku, prášok do pečiva a soľ. Do zmesi arašidového masla zašľahajte tretinu múčnej zmesi. To isté urobte s tretinou mlieka. Tento postup opakujte, kým nie je všetko dobre premiešané. Medzi pridaniami zoškrabte boky misky.
3. Pri stredne veľkých košíčkoch naplňte papierové poháre do dvoch tretín. Pri väčších košíčkoch plňte tesne pod horný okraj. Pečte 20 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu košíčka nevyjde čisté. Nechajte vychladnúť 10 minút.
4.Na výrobu polevy: Vložte čokoládu do strednej misky a odstavte. V ťažkom hrnci na 1 liter, pomocou drevenej lyžice, zmiešajte smotanu, kukuričný sirup a maslo a varte na strednom ohni, kým nie je horúce, ale nie vriace (na boku hrnca sa vytvoria malé kvapky vody). Krém zalejeme čokoládou a miešame, kým sa nezmieša. Voilà - ganache! Necháme úplne vychladnúť
5. Po jednom ponorte vrch každého vychladnutého košíčka do ganache. Pred otočením košíčka do vzpriamenej polohy nechajte prebytočný ganache odkvapkať do misky. Podávajte s veľkým pohárom mlieka!
Osobitné poďakovanie patrí Culinary Institute of America (ciachef.edu) za testovanie tohto receptu.
