Grécky recept na zdravie

Ahoj všetci, Začína mi skutočne chýbať všetky miesta, ktoré som počas minulej jesene navštívil počas svojho semestra v zahraničí a už som Uvedomil som si, že sa mi páčia nielen samotné miesta, ale aj životný štýl ľudí, ktorí tu žijú tam. Miloval som, keď som sa mohol celý deň túlať po meste a ani som si nevšimol, že som práve prešiel šesť míľ. Tiež som miloval ľudový zvyk pomaly jesť, vychutnávať si nielen jedlo, ale aj ich spoločnosť. Viem, že môžem priznať, že mám vo zvyku ponáhľať sa medzi triedami, zobrať si obed a jesť sám, keď sa pokúšam splniť ďalšie domáce úlohy. Byť v Európe bolo peknou pripomienkou toho, že niekedy musíme len trochu spomaliť a oceniť všetko, čo máme okolo seba.

Jedno z mojich obľúbených miest, ktoré som navštívil, bolo Grécko a absolútne som zapadol do pouličného jedla. Keďže nejem mäso príliš často, zvyčajne som dostal felafel, ale ak niekto z vás niekedy skúšal felafel-vyprážaný, obalený v plochom chlebe, a doplnené hranolkami a omáčkami - potom pochopíte, že aj keď je chutné, môže sa na cestách zmeniť na poriadne ťažké jedlo. Tento recept, ktorý som našiel na burgery Quinoa v gréckom štýle, chutí trochu ako felafel, ale karbonátky nie sú vyprážané a sú doplnené zdravými uhorkami a jogurtovou omáčkou.

Keďže väčšina ingrediencií sú veci, ktoré som už mal v kuchyni, tento recept priniesol zdravú alternatívu, ktorá bola rovnako chutná ako náprotivok z pouličného jedla. Quinoa je zrno, ktoré je kompletným proteínom, a rád ich mám poruke, pretože je tak univerzálne a ľahko sa s nimi varí. Plátky uhorky namočené v jogurtovej omáčke sú tiež zdravým a osviežujúcim občerstvením!

Quinoa Burger v gréckom štýle

(výťažok 4 až 5 karbonátok v závislosti od veľkosti)

• 1/2 šálky opláchnutej quinoa
• 1 stredná mrkva, nakrájaná na veľké kúsky
• 6 cibuliek, nakrájaných na tenké plátky
• 15 uncí veľkej severnej fazule, scedenej a opláchnutej
• 1/4 šálky hladkej sušenej strúhanky
• 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
• 1 lyžica mletého kmínu
• Hrubá soľ
• Mleté čierne korenie
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 šálky hladkého odtučneného gréckeho jogurtu
• 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• 4 pitas (každý 6 palcov)
• 1/2 anglickej uhorky, šikmo nakrájanej na tenké plátky

V malom hrnci priveďte 3/4 šálky vody k varu; pridajte quionu, prikryte a znížte teplotu na minimum. Varte, kým sa tekutina nevstrebe, 12 až 14 minút; odložiť bokom. V kuchynskom robote pulzujte mrkvu, kým nie je jemne nakrájaná. Pridajte uvarenú quinou, polovicu jarnej cibulky, fazuľu, strúhanku, vajíčko, kmín, 1 lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia; pulz, kým nebude kombinovaný, ale stále mierne hrubý. Zo zmesi vytvarujte štyri 3/4 palca hrubé karbonátky (namočte ruky do vody, aby sa nelepili). Ak je príliš mäkké, dajte do chladničky na 10 minút stuhnúť. Na veľkej nepriľnavej panvici zohrejte olej na médium; hamburgery uvarte dohneda a uvarené, 8 až 10 minút na každú stranu. Medzitým v malej miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu a zvyšné cibuľky; dochutíme soľou a korením. Burgery podávajte v pite preliate uhorkou a jogurtovou omáčkou.