Vyznanie barista Starbucks

Tento týždeň, keď nám to dal internet virálne video že to paroduje, prečo baristi Starbucks skutočne hláskujú mená smiešne nesprávne, každý, kto niekedy vošiel do Starbucks, sa dobre zasmial. Skutoční baristi zo Starbucks sa smiali ešte viac. Ukázalo sa, že vtip je dosť blízko pravdy. Jeden asistent manažéra sa rozprával s našimi priateľmi na Cosmopolitan.com o tom, ako jej robí najväčšiu radosť každodenný spôsob, akým sa pohráva so svojimi zákazníkmi. „Naozaj milujem svoju prácu,“ hovorí.

Ako často úmyselne hláskujete niečie meno na jeho šálke kávy?
Väčšinu rána to robím len preto, aby som sa bavil s ľuďmi. Rád vidím ich reakcie. Ale moji štamgasti si to obľúbili. Mám veľa Jessičiek, ktoré prišli, a urobil som všetky variácie toho mena, ktoré si dokážete predstaviť. V skutočnosti som urobil takmer každé meno, ktoré video zobrazuje.

Bol niekto niekedy naštvaný žartom?

Mám pravidelného zákazníka, ktorý sa volá Bob, a keď som prvýkrát vyslovil jeho meno Boob, zašiel som ešte ďalej. Kričal som, ako som len mohol: „Boob, tvoje latte je pripravené, BOOB!“ O to sa vlastne nestaral. Urobil malú scénku a môj manažér mu dal zadarmo nápoj, aby ho upokojil. Teraz má pre to zmysel pre humor. Teraz, keď vojde so zamračeným výrazom na tvári, vyslovím jeho meno „Boob“, aby som sa na neho trochu usmial.

VIAC: Prečo Starbucks vždy hláskuje vaše meno nesprávne!

Ako často sa ľudia sťažujú na preklepy?
Nikdy som nedostal veľa sťažností na nesprávne meno; zvyčajne je to o tom, že nápoj je zlý. Jedno dievča povedalo svoje meno tak rýchlo, že som ani netušil, čo hovorí. Požiadal som ju, aby to zopakovala niekoľkokrát, a stále som na to nemohol prísť. Potom som si uvedomil, že to bola Shaniqua. Netuším, ako sa to píše. Tak som len napísal Shaq na jej pohár a zavolal ho. „Hej, Shaq, tu je tvoje karamelové macchiato!“ Len sa na mňa špinavo pozrela a povedala: „Naozaj, Shaq?“ Usmial som sa a ona odišla. Stále prichádza dovnútra.

Ide o nepísaný baristický kódex správania? Robí to každý barista?
Neviem, či to robí každý, ale keď som sa spýtal svojej manažérky, či áno, priznala, že väčšina zamestnancov Starbucks to používa ako marketingový nástroj. Väčšina ľudí nechystá uverejniť na sociálnych sieťach fotografiu šálky s pravým napísaným menom. Používam to len ako spôsob, ako byť zábavný, ale teraz chápem, prečo to ľudia používajú ako spôsob propagácie podnikania.

Ako inak sa zabávate v práci, ktorá otravuje zákazníkov?
Niekedy sa celý personál zhromaždí pri espresse a zaspieva nám „Shots“ od LMFAO z plných pľúc. Sme veľmi hluční. Niekedy ľudia spievajú - milujem tých zákazníkov. Ostatní sú len naštvaní a netrpezliví.

Dáte niekedy pravidelné mlieko niekomu, kto požiada o odstredenie?
Ach áno, stále. A dáme im pravidelné šálky espressa, keď budú žiadať bez kofeínu. Nerobím to, ak je niekto milý, a nikdy by som nedala kofeínový nápoj niekomu, kto bol tehotný, ak si to neobjedná. Ale ak je niekto priebojný alebo hrubý, urobím to. Napríklad si urobím drink a niekto sa pozrie na priečku a pýta sa: „Stlačili ste tlačidlo bez kofeínu? Počkajte, myslím, že tam je tlačidlo bez kofeínu. “Jedenkrát sa zákazník skutočne pokúsil prísť za pult, aby si overil, kde sa nachádzajú zábery bez kofeínu. Hovoril som si: „Pane, nemôžete sa sem vrátiť.“ Povedal: „Vždy vás vidím, ako tu tlačíte rôzne tlačidlá, a ja len chcem vedieť, kde je ten pravý.“ A vieš čo? Teraz dostávate pravidelný záber, aby ste sa zdvihli. Možno dokonca dvojnásobok.

Pili ste niekedy do nápoja?
Ach nie, to by som nikdy neurobil. Okrem toho máme kamery stále pri sebe.

Nahneval vás niekedy niekto natoľko, že ste mu chceli napľuť do drinku?
Jeden zákazník ma raz rozplakal. Bolo neskoro a zatváral som sa sám. Bola to väčšia žena s veľmi hlasným hlasom. Hovorí do telefónu a objednáva si latte zo zeleného čaju. Nešpecifikovala, či chce horúce alebo ľadové alebo aké mlieko chce, a ani by ma nepočúvala. Zavolal som jej teda na horúcu a dal jej ju. Napila sa a vypľula to na pult. Povedala: „Je to nemastné? Je toto bez cukru? Je to 180 stupňov? “Povedal som:„ Nevedel som, čo chceš. Môžem to prerobiť. “Jej odpoveď:„ Radšej to prerobte! “Tak som to urobil, ona to ochutnala, pokrčila plecami a povedala:„ To bude stačiť “a odišla. Vráti sa do obchodu o 20 minút neskôr a hovorí, že nápoj je hrozný a požaduje nový. Otvoril som veko a je to pohár plný studeného mlieka. Naše latte zo zeleného čaju sú skutočne zelené z prášku matcha, ktorý používame. Začal som jej robiť nový a opýtal som sa: „Takže, čo sa tam stalo s matcha?“ a vyštekla na mňa: „Vážne sa ma pýtaš? Radšej mi urob latte, mrcha! “Začal som plakať a ona ma stále terorizovala. Bolo to hrozné. Ale aj tak by som do jej nápoja nezapľul. Nechcem nikomu úmyselne nijako ubližovať.

Koľko kávy denne vypijete?
Ak pracujem, zvyčajne si dám kávu veľkosti trenta a taktiež si dám bezplatnú náplň a budem ju piť počas svojej osemhodinovej smeny. Keď je pekné počasie, pri odchode si dám aj horkú moku.

Máš problém so spánkom?
Je to čudné. Niektoré dni som mohol vypiť štyri šálky espressa a ísť spať. Alebo som mohol vypiť dvojitý výstrel a byť hore celú noc.

Aké sú vaše obľúbené nápoje a občerstvenie, ktoré spoločnosť Starbucks ponúka?
Mám rád karamelové macchiato, mokka vanilku alebo chai vanilku. A veľmi mám rada tekvicové smotanové muffiny.

Prídete domov s pachom kávy?
Áno. Hneď sa musím osprchovať a vyprať oblečenie. Ale nemyslím si, že by ma niekedy naozaj omrzela tá vôňa.

Je jeseň, a tak Starbucks silno tlačí na latte z tekvicového korenia. Ako to vlastne cítite a ostatné sviatočné drinky?
Ja osobne veľmi milujem tekvicové korenie latte. Ale dostávam to s polovicou sirupu, pretože si myslím, že je to na sladkú stránku. Ak je vyrobený správne, mohol by som ich piť celý deň. Myslím, že je to jeden z našich najlepších nápojov. Nie som však fanúšikom perníkového latte.

Hovoríte niekedy zákazníkom, že vám nechutí nápoj?
Mám, ale najskôr im poviem, že je to môj názor. Potom budem mať ďalšieho baristu, ktorému sa to možno páči, tiež vyjadrí svoj názor. Radšej by som počul, ako sa cítim, ako by som si mal kúpiť drink za 5 dolárov, nenávidieť to a my musíme urobiť niečo iné.

Aký je najlepší typ zákazníka?

Milujem svojich štamgastov alebo kohokoľvek, kto je ochotný stráviť čas rozhovorom so mnou, aby som sa mohol dozvedieť, čo sa im páči a čo nepáči. Tiež mám veľmi rád zákazníkov, ktorí skúšajú vzorky. Neviem, prečo zákazníci nechcú skúšať vzorky. Je to zadarmo.

Môžete požiadať o vyskúšanie niečoho v obchode, aj keď to neponúkate v týchto malých šálkach?
Áno, môžete požiadať o ukážku čohokoľvek. Len mi nehovorte, že neviete, ako chutí Frappuccino, a chcete ich ochutnať všetky. Každý barista neznáša výrobu Frappuccina, pretože má z každého nápoja najviac krokov. Urobím pre vás vzorky, ale teraz som na vás akosi naštvaný. Typ človeka, ktorý by o to požiadal, je tiež typom človeka, ktorý by to požiadal, keď som očividne skutočne zaneprázdnený.

VIAC: 9 trikov Starbucks, ktoré šetria peniaze, by mal vedieť každý fanúšik Frapp

Aký je najhorší typ zákazníka?
Niekto, kto príde k svojmu telefónu a očakáva, že budem vedieť, čo chcú, len keď sa na nich pozriem. Je to teda grande nonfat latte? Nie? Ahoj? A potom sa mi naskytne špinavý pohľad. Alebo ktokoľvek, kto práskne peniazmi o pult. Je to jeden z mojich miláčikov. Videl som tu jemne ruku z nejakého dôvodu. Otravní sú aj netrpezliví zákazníci. Každý, kto si klope na nohu alebo štrngá kľúčmi. Prestaň A inšpektori OCD - niekto, kto si objedná vrstvené karamelové macchiato, ale potom sa pýta, prečo nie je rozhýbané.

Opravujete ľudí, keď nesprávne chápu terminológiu?
Poviem to pekne. Ak niekto povie veľkú a ja sa chytím vente, potom povie, že chce „veľkú veľkú“, poviem: „Ach, chceš veľkosť trenty“. Veľkou nepríjemnosťou pre nás všetkých je, keď ľudia dajú X do espressa. A každý nazýva našich Frappuccinos „frappes“, ako v McDonald's. Fuj, toto nie je McDonald's.

Rozčuľujú sa ľudia, ktorí kávu rozdávajú, keď zákazník zmizol?
Máme záchvat? Nie nevyhnutne. Ak je to veľmi zaneprázdnené, vydesíme sa, keď to vezme niekto iný, pretože to potom musíme prerobiť a zaradiť na začiatok zoznamu. Normálne to voláme každých pár minút, pretože táto osoba môže byť na telefóne alebo v kúpeľni. Po piatich minútach stiahneme nabok, znovu zaparíme, ak je to horúci nápoj, alebo do ľadového pridáme viac ľadu.

Čo robíte so všetkou nevyžiadanou kávou?
Normálne to ponúknem, ak to niekto chce. Alebo to dám do malých ukážkových pohárov. Ale ak je to niečo, čo má veľa rôznych zmien-napríklad čierny čaj so šálkou espressa, sójového mlieka a vanilky bez cukru-nikto to nechce skúsiť. Tak to vyhodím.

Aká bola najnepríjemnejšia objednávka nápoja?
Mám to naspamäť. Je tu zákazník, ktorý prišiel pred pár týždňami a požiadal o jeden z našich pohárov, potom vytiahla pero a nakreslila presne to, čo chcel: šesť kúskov ľadu, k tomu ešte štekot, kvapka sójového mlieka, ďalších šesť kúskov ľadu, ďalší panák, sójové mlieko, potom to chce zmiešané. Potom sa ešte dve pumpy maliny, jedna pumpa mäty piepornej, jedna venti naberačka ľadu a pumpička nášho základu Frappuccino opäť premiešali. Potom ešte vanilka bez cukru, ešte dva panáky espressa, šľahačka, karamelové pokvapkanie, orieškové pokvapkanie, čokoládové pokvapkanie, mokka pokvapkanie a vanilkové pokvapkanie. Nápoj s vysokou údržbou. Vyšlo to zavalito, pretože naša mixérka to naozaj nezvládla a ani sme nevedeli, ako jej máme zazvoniť.

VIAC: Najpopulárnejšie Starbucks radí štát od štátu

Dodržiavate niekedy pravidlo kúpeľne iba pre zákazníkov?
Verím, že to bolo len raz, keď vošiel bezdomovec a zamkol sa vo vnútri viac ako hodinu. Umýval sa tam. Nechal som ho dokončiť a povedali sme mu, že musí odísť. Potom sme museli kúpeľňu poriadne vyčistiť. Ale nevadí mi, že ľudia prichádzajú len kvôli tomu, aby použili kúpeľňu. Máme celkom čisté kúpeľne. Urob, čo musíš.

Ako staré je jedlo v skutočnosti?
Všetko jedlo, ktoré vidíte, bolo vyrobené v ten deň. Keď príde, zmrazíme ho, ale stredajšie jedlo by sme vo štvrtok nikdy nevyhadzovali. Na konci dňa vyhodíme všetko nepoužité jedlo. A nenávidím, že to robíme. Je to tak zbytočné. Jeden rok som dostal povolenie darovať všetko naše nepoužité pečivo do potravinovej špajze hneď okolo Dňa vďakyvzdania, a to som miloval. Mala by som to robiť častejšie.

Aké jedlo majú ľudia najradšej a čomu by sa mal každý vyhnúť?
Ľudia milujú koláčiky a všetky tekvicové veci, keď je v sezóne. A každý deň vytiahnem asi tucet muffinov z čučoriedkového jogurtu a stále máme vypredané. Nejedzte rožky. Jednoducho nie sú na kvalite Starbucks. Dobrý croissant nie je v chladničke a väčšina našich zákazníkov to vie.

Čo si myslíte o ľuďoch, ktorí si kúpia jednu kávu a celé dni tam sedia pomocou Wi-Fi?
Mne to neprekáža. Máme tam dosť miest. Ak dlho nič nekúpite, prejdeme sa a spýtame sa vás, či chcete vodu, a zistíte, o čo vám ide. Ale nevykopneme ťa.

Aká je najlepšia časť práce?
Mojou najobľúbenejšou súčasťou mojej práce sú zákazníci. Milujem vidieť svetlo v ich tvárach, keď skúšajú nový nápoj a milujú ho. Jedna zákazníčka bola unavená z jej vanilkového latte a chcela niečo iné. Urobil som z nej čiernobielu moku a bola taká nadšená, že mi povedala, že som znova objavil jej podnebie. Sú to tie maličkosti, ktoré prevažujú nad zlými.

Aká je najhoršia časť práce?
Pravdepodobne čistenie. Je to len toľko upratovania po celý deň.

Čo vás na tomto rozhovore najviac prekvapilo? Máte nejaké veselé zážitky zo Starbucks, o ktoré sa chcete podeliť? Dajte nám vedieť v komentároch!

VIAC:

Tajomstvo Starbucks: Ako získať Rokfort-hodný Butterbeer Frapp

8 najlepších frappov z „tajného menu“ Starbucks

20 myšlienok, ktoré má každý pri čakaní v rade v kaviarni Starbucks

Fotografický kredit: Getty Images

Pôvodne odoslané dňa: