Bláznivý spôsob, akým tekvicové korenie latte v skutočnosti ohuruje váš mozog

Napriek tomu, že si dátoví vedci myslia, že Bláznenie posadnuté PSL odchádza, poďme na skutočnosť: tieto lahodné latté v blízkej dobe nezmiznú. A teraz veda túto predstavu dokazuje, pretože vždy, keď ju vypijete, oklamete mozog, aby uveril, že každý dúšok je úplne úžasný.

Je to pravda, ako infografiku navrhnuté spoločnosťou Ústav potravinárskych technológov (IFT) pre Business Insider odhalil, že aj keď „Bucks pridal do receptu skutočnú tekvicu, vo vašom nápoji vám visí len asi 10 percent. To znamená, že ak ste si mysleli, že nápoj je teraz zdravší, neradi vám hovoríme, že sa mýlite (nestačí zmeniť jeho výživovú hodnotu). A zvyšných 90 percent? Je to zmes syntetických chemikálií. Mňam

Tieto chemikálie sú miestom, kde triky s mozgom vstupujú do hry. Navrhnuté tak, aby napodobňovali chuť škorice, muškátového orieška a iného jesenného korenia, ktorého sa milovníci jesene nevedia nabažiť, nútia nás myslieť si, že ochutnávame to pravé vec, pretože chuťové receptory v našich chuťových pohárikoch a nose nedokážu rozlíšiť povedzme medzi skutočnou škoricou a škoricovými aldehydmi (syntetické verzia). To je dôvod, prečo Starbucks mohol tak dlho obsahovať PSL bez skutočnej tekvice 

stále byť šialene populárny.

Potravinový vedec IFT, Kantha Shelke, Ph. D., pokračuje vo vysvetľovaní aby náš mozog spojil to, čo ochutnávame, s príchuťami tekvicového koláča (a teda všetky teplé fuzzy, ktoré cítime okolo prázdnin), potrebujete iba päť až desať percent prírodných prísady. Inými slovami, pošlite aspoň nejaké poďakovanie spoločnosti Starbucks za to, že nám dala desať percent nad päť.

Ach, a tekvica v PSL nie je v skutočnosti úplne prírodná tekvica. Je to pyré, ktoré je zmesou tekvice, kondenzovaného mlieka a cukru (a nespočetného množstva ďalších štiav, príchutí a konzervačných látok). Táto posledná zložka je pravdepodobne to, čo nás núti vracať sa k ďalším, ako cukor sa aktivuje centrá potešenia vášho mozgu a podobne dočasne zvláda stresVďaka uvoľneniu hormónu upokojenia, serotonínu a hormónu odmeňovania, tak mi dajte viac, dopamínu.

Tak tu to máte. V zásade platí, že zakaždým, keď si objednáte milovanú PSL, presvedčíte svoj mozog, že je to najlepšie, čo sa môže od krájaného chleba stať.