Disney má továreň na čokoládu a je to dosť magické

Množstvo sladkostí a pochúťok, ktoré nájdete na Svet Walta Disneyho je ohromujúce. Všetko od škoricových roliek o veľkosti taniera a karamelových jabĺk v štýle Minnie Mouse až po klasické zmrzlinové tyčinky a sušienky. Ale kým sa v roku 2015 neotvoril The Ganachery v Disney Springs, nebolo nikde miesto, kde by ste našli niečo ~ milovníčky ~. The Ganachery je určite o krok nad všetkými cukríkmi alebo sladkosťami, ktoré nájdete v parkoch, a obslúži približne 10 000 hostí mesačne.

Hlavnou udalosťou je 18 chutí ganache, ktoré sa vyrábajú interne. Príchute ako egyptská morská soľ, malina, Matcha a mučenka majú svojich fanúšikov, ale je to tak Podľa Amandy Lauderovej je karamel Fleur de Seul (slaný karamel) najobľúbenejší. čokoláda. Lauder hovorí, že jedna vec, ktorou sa The Ganachery odlišuje, je vlastná zmes tmavej čokolády.

„Bol vytvorený výhradne pre The Ganachery,“ hovorí Lauder. „Je to horká 65 -percentná čokoláda s kakaovými bôbmi jedného pôvodu z Dominikánskej republiky. Keď si pochutnávate na kúsku ganache vyrobenom z našej horkej čokolády, tento zážitok nemôžete zažiť nikde inde na svete. “

Na výrobu ganache Lauder a jej tím odmerajú všetky ingrediencie a potom ich zmiešajú pomocou zariadenia, ktoré sa nazýva Stephan. „Kombinuje ingrediencie, pričom ich zahrieva a funguje pod vákuovým tlakom, takže ťahá vzduch von. Pomáha nám získať peknú, krémovú konzistenciu, "hovorí Lauder." Potom je ganache odliata do rámu, kde sedí celých 24 hodín. Po nastavení sú štvorce nakrájané na štvorce pomocou cukrárskej gitary (mriežkovitý prípravok, ktorý pomocou gitarových strún rovnomerne krája sladkosti). Štvorce prechádzajú tečúcim tunelom čokolády a sú pokryté vrstvou mliečnej alebo tmavej čokolády. Potom sú ručne zdobené.

Okrem námestí ganache ponúka obchod ďalšie položky, ako sú lízanky ganache, čokoláda Mickey tyčinka, karamel, čokoládové tyčinky s motívom Hviezdnych vojen, päť príchutí chrumkavých perál a jej najnovšia položka- sores

Lauder hovorí, že chceli vytvoriť predmet, ktorý používa čokoládu z obchodu, ale hostia si ju môžu vziať so sebou bez toho, aby sa okamžite roztopila vo floridských horúčavách. Vstúpte, Mickey S'mores. Aby ich Lauder a jej tím vyrobili, vzali ručne vyrobené grahamové krekry, udusili ich v nátierke z ganache a posypali morskou soľou. Potom naukladajú na opečený štvorec vanilkového marshmallow a plátok čokolády vyrobenej v obchode. Čokoláda sa rozpustí pomocou pochodne, potom ju nalejú ďalším grahamovým krekrom a dodajú záver: tvár Mickeyho vyrobenú z práškového cukru.

Táto kreatívna prezentácia sa objavila aj v mnohých kanáloch Instagram:

Lauder hovorí, že od zavedenia s'mores začiatkom jari sa predáva takmer 400 kusov týždenne.

Sledujte Seventeen ďalej Instagram.