2Sep
Семнадцать продуктов, которые, как мы думаем, вам понравятся больше всего. Мы можем получать комиссию за ссылки на этой странице.
Широко распространено мнение, что если вы случайно уроните последнюю кеглю (или что-то еще), ее можно будет употребить в пищу, если вы поднимете ее с пола в течение пяти секунд. Правило 5 секунд кажется правильным - чем меньше времени еда находится на полу, тем меньше вредных бактерий на полу может заразить ее, верно?
Неправильный.
Доктор Пол Доусон, профессор пищевых наук в Университете Клемсона, решил проверить, сколько бактерий передается за пять секунд, а не за более длительный период времени, и его результаты могут удивить ты.
Доктор Доусон заразил сальмонеллой кухонную плитку, ковер и дерево. Через пять минут после этого он клал на поверхность еду, например, болонку или хлеб, на пять, 30 или 60 секунд. Затем он измерил количество бактерий, перенесенных в пищу. Они повторили тест на тех же поверхностях через два, четыре, восемь и 24 часа, чтобы увидеть, имеет ли значение продолжительность пребывания бактерий на поверхности.
Результаты показали что количество бактерий, перенесенных в любой вид пищи, не зависело от того, как долго пища находилась в контакте с зараженной поверхностью. Важнее было то, сколько бактерий присутствовало на поверхности (которое со временем уменьшалось после первоначальной инокуляции). Однако имеет значение тип поверхности, на которую падает еда. Доусон обнаружил, что ковры кажутся немного лучшим местом, где можно уронить еду. Менее 1% сальмонелл переносится с ковра, в то время как 48% -70% бактерий переносятся с плитки и дерева.
Так опасно ли есть с пола ?!
Ответ да, и нет. Доусон говорит, что вероятность появления таких опасных бактерий, как e. coli, гноящаяся на поверхностях в вашем доме, очень низка, поэтому есть вероятность, что вы не заболеете, если съедите что-нибудь с пола. Но есть небольшая вероятность, что ваша еда упала на то самое место, где гноятся вредные бактерии, поэтому риск не стоит.
Доусон также объясняет, что «Правило 5 секунд» могло появиться из-за хорошо известной, но неточной истории о знаменитом шеф-поваре Джулии Чайлд. Он писал для CNN что зрители ее кулинарного шоу Французский повар подумали, что видели, как она бросила барашка на пол и подняла его, и сказали, что если бы они были одни на кухне, их гости никогда бы не узнали. Но дело в том, что она уронила на прилавок картофельные оладьи, нет пол.
Теперь вы знаете, и можете есть с пола на свой страх и риск!
