2Sep
Семнадцать продуктов, которые, как мы думаем, вам понравятся больше всего. Мы можем получать комиссию за ссылки на этой странице.
Каждый раз, когда я планирую ужин с друзьями, разговор всегда начинается одинаково.
"Как насчет того, чтобы пойти за пиццей?" Они спросят.
"Я не могу этого сделать, помнишь? Мы можем пойти куда-нибудь еще? "
"Почему нет?"
Независимо от того, сколько раз я напоминаю некоторым своим друзьям, они всегда забывают, что тот факт, что я не могу есть пшеницу, означает, что я не могу ее есть… никогда. у меня есть Глютеновая болезнь, аутоиммунное заболевание, которое заставляет мое тело атаковать само себя, когда я ем что-нибудь с глютеном, белком, содержащимся в пшенице, ячмене и ржи. Вы знаете, что чувствуете, когда получаете пищевое отравление или желудочный недуг? Такое ощущение, но в 100 раз хуже.
Я узнал, что у меня целиакия, когда мне было 17 (сейчас мне почти 21), но до этого я понятия не имел, что то, что я ел каждый божий день, вызывает все мои проблемы. У меня всегда болел живот, у меня были проблемы с фокусировкой, и я, помимо прочего, постоянно был уставшим и капризным. Целиакия, которая немного отличается от пищевой аллергии, но иногда ее легче объяснить таким образом, поражает 1 из 133 человек в Соединенных Штатах, однако большинство из них не знают об этом. Я никогда не слышал об этом до того, как мне поставили диагноз, поэтому обнаружение, что такие вещи, как хлеб, хлопья и пицца заставляют меня чувствовать то же самое, что и я, было, мягко говоря, шоком.
Причина того, что глютеновая болезнь так трудно диагностировать - и причина, по которой мне потребовалось 17 лет, чтобы понять, почему я так заболела, - заключается в том, что эта болезнь имеет более 150 различных симптомов. Когда у меня возникли проблемы с моторным управлением в руках, меня отправили на МРТ, нет к гастроэнтерологу.
Когда мне поставили диагноз и я перестал есть что-нибудь с пшеницей, я почувствовал так намного лучше. Изменения произошли практически в мгновение ока - перестал болеть живот, перестали подергиваться руки, и я не всегда был уставшим и капризным. Конечно, теперь я должен быть в 10 раз осторожнее, чем раньше, когда выхожу куда-нибудь поесть, и некоторым людям трудно понять почему.
Большинство людей понимают, но многие люди, которые знали меня еще в моей «прошлой жизни», всегда забывают, что я не могу есть такие вещи, как пицца, или что я должен будьте осторожны в некоторых ресторанах, или что я, возможно, не захочу есть где-нибудь, где я заболел в прошлом, и был бы признателен, если бы мы могли пойти куда-нибудь еще. Я также провожу много времени, объясняя это людям, с которыми только что познакомился, и обнаружил, что то, как парень, с которым я, возможно, захочу встречаться, реагирует на это, многое о нем говорит. Если он понимает, что мне нужно посмотреть меню, прежде чем я соглашусь где-нибудь поесть, или если его не беспокоит то, что я могу попросить официанта много вопросов, тогда это здорово. Если нет, или если он жалуется (как это сделал один парень), что я "не могу есть что-нибудь,"тогда я могу не отвечать на его телефонные звонки в ближайшее время.
Конечно, пытаюсь отследить безглютеновый хлеб и необходимость смотреть все, что я ем, временами может расстраивать, но, с другой стороны, я научился приготовить убийственное печенье без глютена, и я могу назвать каждый ресторан на Манхэттене, где подают безглютеновые пицца. Я всегда говорю всем, что отсутствие болезни более чем компенсирует необходимость иметь дело с легким неудобство не всегда иметь возможность есть то, что и где я хочу, даже если это расстраивает иногда. Что еще более важно, если какие-либо из этих симптомов кажутся вам знакомыми, обязательно поговорите со своим врачом о сдаче анализов.
Есть ли у вас пищевая аллергия? Как вы с ними справляетесь?
Уитни Портной
Фото Стажер
