У Диснея есть шоколадная фабрика, и это довольно волшебно

Количество сладостей и угощений можно найти на Мир Уолта Диснея потрясающе. Все, от булочек с корицей размером с обеденную тарелку и карамельных яблок в стиле Минни Маус до классических батончиков мороженого и печенья. Но до открытия The Ganachery в Дисней-Спрингс в 2015 году не было никого, где можно было бы найти что-то более интересное. Определенно на шаг впереди любых конфет или сладостей, которые вы найдете в парках, Ganachery обслуживает около 10 000 гостей в месяц.

Главное событие - 18 вкусов ганаша собственного производства. Такие ароматы, как египетская морская соль, малина, матча и маракуйя, имеют своих поклонников, но это Карамель Fleur de Seul (соленая карамель), самая популярная, по словам Аманды Лаудер, шоколатье. Лаудер говорит, что одна вещь, которая действительно отличает Ganachery от других, - это изготовленная на заказ смесь темного шоколада.

«Он был создан специально для The Ganachery», - говорит Лаудер. «Это темный шоколад на 65 процентов с использованием какао-бобов одного происхождения из Доминиканской Республики. Когда вы наслаждаетесь кусочком ганаша, приготовленного из нашего темного шоколада, вы действительно не сможете получить такого опыта больше нигде в мире ».

Чтобы приготовить ганаш, Лаудер и ее команда отмеряют все ингредиенты, а затем их смешивают с помощью механизма, называемого Стефаном. «Он объединяет ингредиенты, нагревая их, и работает под вакуумом, поэтому вытягивает воздух. Это помогает нам получить приятную кремообразную консистенцию, - говорит Лаудер ». Затем ганаш помещается в рамку, где он находится в течение полных 24 часов. После установки квадраты разрезаются на квадраты с помощью кондитерской гитары (приспособление в виде сетки, в котором для равномерного нарезания конфет используются гитарные струны). Квадраты проходят через проходящий через туннель шоколада, покрытые слоем молочного или темного шоколада. Затем они украшены вручную.

Помимо квадратов ганаша, магазин предлагает другие товары, такие как леденцы с ганашем, шоколад с Микки Маусом. батончик, ирис, шоколадные батончики на тему «Звездных войн», пять вкусов хрустящего жемчуга и его новейший продукт - s'mores.

Лаудер говорит, что они хотели создать изделие, в котором использовался шоколад из магазина, но который гости могли бы взять с собой, чтобы он не растаял сразу на жаре Флориды. Войдите, Микки С'моры. Чтобы приготовить их, Лаудер и ее команда берут крекеры из Грэма ручной работы, обливают их пастой из ганаша и присыпают морской солью. Затем они кладут на поджаренный квадрат ванильного зефира и кусок шоколада, изготовленного на заказ в магазине. Шоколад растапливается с помощью горелки, а затем сверху кладут еще один крекер из Грэма и добавляют последний штрих: лицо Микки, сделанное из сахарной пудры.

Эта креативная презентация также появилась во многих лентах Instagram:

Лаудер говорит, что с тех пор, как они представили s'mores ранней весной, они продали почти 400 штук в неделю.

Follow Seventeen на Instagram.